Maslina se uzgaja od četvrtog tisućljeća prije Krista, što dokazuju brojna arheološka istraživanja na Mediteranu. Usjev je bio (i još uvijek je) od velike gospodarske važnosti za vrlo različite regije. Procjenjuje se da postoji preko 1000 različitih vrsta maslina, od kojih su mnoge rasprostranjene samo lokalno – tj. ograničene na pojedina sela.

Razlika između stolnih i uljnih maslina

Masline se u pravilu razlikuju prema stolnim i uljnim sortama. Stolne masline su namijenjene konzumaciji i imaju najmanju moguću košticu, dok se uljane sorte uzgajaju zbog visokog udjela ulja. Međutim, sve sorte dozrijevaju crne, zelene masline se beru tek prije nego što su potpuno zrele. Masline rastu diljem Mediterana, ali i u Kaliforniji, Argentini, Južnoj Africi i Australiji. Biljka preferira suhu, mediteransku klimu koja nije ni prehladna ni prevruća.

Španjolske sorte maslina

Španjolska je daleko najveći proizvođač maslina, samo iz ove regije poznato je oko 200 do 250 različitih vrsta maslina.

Glavne španjolske sorte

  • Arbequina
  • Gordal
  • Hojiblanca
  • Manzanilla
  • slikovit

Najvažnije jestive masline su masline Gordal, Hojiblanca i Manzanilla. Uljani plodovi sorte "Gordal" zbog svoje veličine i blagog okusa prodaju se u prometu i kao "Queen Olive" ili "Jumbo Olive". Manzanilla masline su također vrlo velike, što im i naziv („mala jabuka”) ukazuje. Masline sorte "Hojiblanca" dolaze iz suncem okupane Andaluzije i ne bi smjele nedostajati ni na jednom tamošnjem tapas pladnju.

Talijanske sorte maslina

Postoji čak i veća raznolikost sorti nego u Španjolskoj u Italiji, gdje je poznato oko 440 različitih maslina. Razlikuju se po izgledu, veličini i okusu. Na Siciliji se, primjerice, uzgajaju "Frantoio", "Leccio" ili "Cipressino". Nasuprot tome, “Taggiasca” je doma u sjeverozapadnoj talijanskoj obalnoj regiji Ligurija. Sorta se odlikuje finim mirisom masline s blagom voćnom aromom. Retrookus badema i pinjola također je blag. Sorte maslina “Coratina” i “Ogliorola” potječu iz regije Apulia.

Grčke sorte maslina

Grčka se ne smatra samo domovinom demokracije, već i zemljom podrijetla uzgojenog uljanog voća. Prije mnogo tisućljeća Sumerani su vjerojatno donijeli divlju maslinu u mediteransko područje, dok su Grci uzgajali uljane plodove u visokoprinosnu kulturu. I danas samo na otoku Kreti ima oko 20 milijuna stabala maslina. Popularne grčke sorte maslina su vrlo aromatične sorte Kalamata, Konservolia i Koroneiki, čije ulje ima nježan, skladan miris i laganu aromu limuna.

Ostala područja uzgoja

Ulje tipa "Cailletier" dolazi s juga Francuske, a njegovo ulje ima svjež, fini orašasti okus. Poput Aglandoua, samooprašuje se. Inače, "Aglandou" vrlo dobro podnosi lagani mraz. Sorte "Edremit" i "Gemlik", koje se uglavnom prerađuju u ulje, dolaze iz Turske. Ostale sorte maslina potječu iz sjeverne Afrike, a posebno je Tunis jedan od najvećih proizvođača izvan Europske unije, iz Hrvatske, Sirije i Izraela. Zasadi koji se nalaze izvan mediteranske regije nisu autohtone sorte, već samo izvoz.

savjeti i trikovi

Uz navedeno ulje i jestive masline, brojne su samonikle vrste i podvrste. Stablo divlje masline, poznato i kao oleaster (Olea europaea ssp. Sylvestris), posebno je pogodno za uzgoj bonsai masline. Ovo drvo ili grm ima slikovit, kvrgav izgled.

Kategorija:

Drveće