Crvene brusnice, debele otprilike jedan do dva centimetra, prave su svestrane. Mogu se konzervirati i koristiti na mnogo različitih načina, a mi vam donosimo neke od najboljih recepata.

Osnovni recept za klasični džem od brusnica

  • 500 grama potpuno zrelih brusnica
  • 250 grama šećera za konzerviranje 2:1
  • tri do četiri pripremljene staklenke za džem

Brusnice pažljivo operite i pomiješajte u loncu sa šećerom za konzerviranje. Zakuhajte smjesu i pustite da se kuha nekoliko minuta dok smjesa ne želira. Zatim odmah ulijte u pripremljene čaše i hermetički zatvorite poklopac. Osnovni recept možete mijenjati kako želite i dodati drugo voće i/ili alkohol. Pekmez od brusnica izvrsnog je okusa iu sastavu s kruškama, cimetom i amaretom, sa slatkim jabukama ili u pekmezu od više voća.

Umak od brusnica za obilna jela

Slično pekmezu, možete napraviti i umak od brusnica koji se posebno dobro slaže s slanim jelima od divljači ili sira. U tom pogledu možete koristiti brusnicu sličnu brusnicama, uostalom, biljke vrijeska su čak međusobno povezane.

500 grama svježih brusnica
250 grama šećera
300 mililitara vode
sok od limuna

Stavite bobice u veliki lonac s vodom i pustite da se smjesa kuha. Nakon 10-ak minuta dodajte sok od limuna. Tek sada šećer ide u lonac. Ostavite smjesu da kuha oko pet minuta uz stalno miješanje. Zatim ih napunite u pripremljene twist-off čaše. Inače, umak možete pripremiti i s 350 mililitara soka od naranče umjesto vode i limuna. Tu jako dobro stane i malo naribane narančine kore i štapić cimeta. Ova varijanta ima fantastičan okus i kao kompot.

Osnovni recept za žele od brusnice

600 grama svježih i opranih brusnica
900 mililitara vode
1000 grama šećera

Prije nego što pripremite žele, prvo morate nabaviti sok od brusnice: Da biste to učinili, dodajte bobice u vodu i kuhajte smjesu oko 15 do 20 minuta. Brusnice bi sada trebale biti jako mekane. Uzmite veliku gazu, presavijte je na pola i objesite u veliki lonac. Kuhane bobice stavite u krpu i ostavite da se cijede oko 12 sati. Zatim možete pomiješati sok od bobičastog voća i šećer, zakuhati i kuhati još 20 minuta. Sada još vrući žele napunite u pripremljene staklenke i dobro ih zatvorite.

savjeti i trikovi

Sljedeći put kad budete radili nedjeljno pečenje i pripremali umak, umiješajte dvije žlice želea od brusnica – odlično se slaže s gotovo svim jelima od mesa!

Kategorija:

Povrtnjak