Popularne bundeve Hokkaido također se uzgajaju u Njemačkoj već 20-ak godina. Dok je narančasto-crvena sorta Hokkaido "Uchiki Kuri" (također poznata kao "Red Kuri") gotovo isključivo dostupna u supermarketima u ovoj zemlji, japanska bundeva je dostupna u mnogo različitih boja u svojoj domovini. U Japanu su, primjerice, zelene i sive bundeve vrlo popularne, uglavnom zbog slađeg okusa.
Povijest Hokaida
Godine 1878. američki agronomi otputovali su u Japan, koji je do tada bio vrlo izoliran. Sa sobom su imali sjemenke bundeve sorte “Hubbard”, divovsku bundevu koja je zapravo bila prilično neukusna, ali sve snažnija. Do tada su bundeve bile nepoznate u Japanu, ali vrijedni uzgajivači na japanskom otoku Hokkaido odmah su krenuli s uzgojem "Hubbarda" kako bi ga poboljšali. Tako je mali, izuzetno ukusan "Hokkaido" - koji se zapravo zove "Uchiko Kuri" - nastao u roku od oko 100 godina. Aromatična, japanska nova sorta započela je svoj svjetski trijumf tek prije nekoliko desetljeća i dovela do pravog preporoda bundeve. Do tada se povrće dugo odbacivalo.
Najpoznatije Hokkaido sorte
- Uchiki Kuri (narančasto-crvena koža, narančasto meso)
- Sunčani Hokkaido (nešto veći i okrugliji od Uchiki Kurija)
- Kuri Kabocha (zeleni Hokkaido, vrlo popularan u Japanu)
- Plavi Kuri (sivo-zelena koža, smeđe meso)
- Snow Delite (siva školjka)
Sivog i zelenog Hokaida
U Njemačkoj su poznate narančasto do narančasto-crvene sorte Hokkaido, koje imaju orašasti i slatki okus i aromom podsjećaju na kestene. Do sada su uglavnom u Japanu, ali i ovdje u porastu, zelene i sive sorte. Ove su obično slađeg okusa od nama poznatih varijanti. Zelene sorte poput Sweet Mama, Nutty Delicia ili Meruhen ravnije su i teže od crvenih. Imaju jako žuto meso, dok sivo-zelene varijante (kao što su Snow Delite ili Yukigeshou) imaju više oker do smeđe meso.
savjeti i trikovi
Uzgajate li i druge zimske tikve u svom vrtu uz Hokkaido, pazite da strogo odvojite pojedine sorte. Hokkaido i druge vrste tikvica mogu se križati, stoga budite spremni na iznenađenja kada ih uberete.