Gljive predstavljaju posebnu kategoriju u životinjskom i biljnom carstvu.Budući da se ne ubrajaju među životinje, ali ni među biljke zbog nedostatka fotosinteze, mnoge različite vrste gljiva sažete su pod vlastitim redom "Gljiva".

Gljive i opasnost koju predstavljaju za neupućene

Gljive su često iznenađujuće šareni prizor u šumama i livadama, osobito ljeti i jeseni. Stoljećima su regionalni i sezonski dodatak ishrani u mnogim krajevima.Budući da među gljivama ima mnogo otrovnih vrsta, od kojih su neke izrazito slične jestivim gljivama, potreban je oprez, posebno početnicima pri sakupljanju gljiva.

Znakovi upozorenja na gljive

U načelu, gljive se smiju jesti samo ako ih je stručnjak ili pomoću identifikacijske knjige jasno označio kao prikladne za konzumaciju. Sljedeći znakovi upozorenja često ukazuju na potencijalnu opasnost za gljivice:

  • upečatljive boje u nijansama crvene, zelene i žute
  • oštar miris
  • posebno su lamelarne gljive često otrovne

Čak i jestive gljive mogu biti otrovne kada su sirove. Međutim, obrnuto, otrov u nejestivim gljivama ne razgrađuje se kuhanjem.

Najopasnije gljive u šumi i na livadama

Muharica (Amanita muscaria) i gljiva pantera (Amanita pantheria) relativno se brzo prepoznaju kao žabokrečine zbog njihove upečatljive obojenosti. Opasnije su žabokrečine koje se zbog svog izgleda mogu pomiješati s tipičnim jestivim gljivama. Dok se bijeli klobuk smrti (Amanita virosa) i bijeli klobuk smrti (Amanita verna) često miješaju s livadskom gljivom, zelena klobuk smrti (Amanita phalloides) često izgleda opasno slično smeđoj šumi gljiva.

Uobičajene jestive gljive u srednjoj Europi

Među jestivim gljivama u srednjoj Europi značajni su predstavnici vrganji sa čvrstim mesom i gljivama, au posebno produktivnim godinama vrganji se mogu sušiti i po potrebi prerađivati u brašno od vrganja. Lisičarke se mogu brati i ljeti i u jesen i koristiti za oplemenjivanje mnogih jela.

savjeti i trikovi

Neiskusni berači gljiva ne samo da mogu izbjeći opasnost od otrovnih gljiva kupujući ih na tržnici ili u supermarketu. Kompletni setovi za uzgoj gljiva iz specijaliziranih trgovaca sadrže spore jestivih gljiva na prikladnoj podlozi, koje možete sami uzgajati.

Kategorija:

Povrtnjak