Iako je uzgoj i uzgoj lisičarki prilično kompliciran, uz malo sreće sakupljača često se u šetnji šumom mogu pronaći veće količine žutog šumskog zlata. One se mogu sačuvati sušenjem.

Različiti načini korištenja sušenih gljiva

Neki kritičari smatraju da sušene lisičarke gube dosta svoje arome i da se po konzistenciji ne mogu usporediti s ostalim sušenim gljivama. No, ovisi i o planiranoj uporabi. Uostalom, ne možete samo sušiti nasjeckane lisičarke i namočiti ih u vodi prije upotrebe, možete ih i samljeti u prah za juhe i začine.

Potreban pribor za sušenje lisičarki

Za sušenje lisičarki potrebno je malo strpljenja, ali nije baš čarobno. Međutim, trebali biste obratiti pozornost na nekoliko točaka i pripremiti odgovarajuće materijale. Kao osnovna oprema potrebna vam je:

  • nova mekana četka (kao za poliranje cipela)
  • kuhinjski nož
  • igla i konac za šivanje
  • topla i suha prostorija
  • hermetički zatvorene limenke za skladištenje
  • za mljevenje koristite mlin za kavu ili procesor hrane

Očistite lisičarke

Prije sušenja, lisičarke, kao i druge gljive, ne treba prati, inače mogu izgubiti dosta svoje prirodne arome. Umjesto toga, nježno premažite gljive mekom četkom. Po mogućnosti koristite novu i čistu četku koju ste rezervirali isključivo za tu svrhu. Također, morate izrezati kašaste i trule mrlje kako ne biste pokvarili cijelu seriju lisičarki.

Rezanje i urezivanje niti

Ovisno o veličini prikupljenih lisičarki, možda će ih također trebati izrezati prije nego što ih objesite da se osuše. Veće primjerke kuhinjskim nožem podijelite na dva-tri dijela, a manjih napravite rez izravno na peteljci. Na taj način uz pomoć igle provučete konac na koji potom možete lisičarke kao lančić objesiti da se osuše.

Sporo sušenje za skladištenje

Navojene lisičarke objesite na toplo i suho mjesto na nekoliko dana kako bi se sezona mogla produžiti u zimu. Za to je prikladna i kotlovnica u podrumu, samo da nema mirisa na naftu ili druge tvari. Te bi mirise inače mogla apsorbirati plodna tijela gljiva

Mljevenje lisičarki

U mlincu za kavu ili nekom drugom kuhinjskom aparatu s mlincem svoje suhe lisičarke možete samljeti u fini prah. Ovo se izvrsno može koristiti za pripremu ukusnih juha od gljiva. Može se dodati i jelima od mesa i tjestenine kao začin za gljive.

savjeti i trikovi

Ako nemate strpljenja provlačiti gljive, možete ih osušiti i na pladnju u pećnici. Ipak, ne smijete prijeći temperaturu od oko 50 stupnjeva Celzija.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak