Kao i kod ostalih vrsta povrća, sezona berbe pastrnjaka uvelike je određena datumom sjetve. Posebnost ovog korjenastog povrća je jednostavno zimsko skladištenje na otvorenom, gdje korijenje može ostati nezaštićeno u zemlji do berbe.

Berite pastrnjak kao svježe povrće u rujnu

Iskoristite li zimsku vlagu tla za klijanje i sijete pastrnjak na otvorenom od ožujka do svibnja, možete ubrati ukusno i vitaminima bogato korijenje pastrnjaka već u rujnu. Uz jela od divljači u jesen se savršeno slažu pjenaste juhe i pirei od domaćeg pastrnjaka. Naribano korijenje pastrnjaka s preljevom također čini ukusnu salatu od sirovog povrća.

Sijati u lipnju za berbu kao ozimu povrtnicu

Kasna sjetva pastrnjaka u lipnju znači da se korjenasto povrće može brati najranije u listopadu ili studenom. Međutim, korijen pastrnjaka ima praktično svojstvo da se, ako se uzgaja kasno od lipnja, može pohraniti izravno u zemlju za korištenje kao zimsko povrće.

Odrežite lišće pastrnjaka u jesen

Želite li kasno posijani pastrnjak dobiti svjež iz gredice cijelu zimu, ima smisla u jesen odrezati lišće. To sprječava isušivanje korijena kroz stabljiku. Osim toga, listovi pastrnjaka lako se mogu koristiti kao zelena hrana za zečeve, zamorce i druge male životinje.

Zaštitite se od iritacije kože

Listovi pastrnjaka sadrže spojeve zvane kumarini koji u kombinaciji sa sunčevom svjetlošću mogu iritirati kožu. Budući da dodirivanje listova pastrnjaka može čak dovesti do stvaranja mjehura i pigmentacije kože, rukavice se snažno preporučuju za sve radove koji uključuju pastrnjak. Berba korijena nakon uklanjanja lišća moguća je bez zaštite jer je bezopasna.

savjeti i trikovi

Budući da korijeni pastrnjaka imaju vrlo visok sadržaj minerala i nizak udio nitrata, mogu se koristiti za pripremu dječje hrane. Za pripremu kao varivo, pire ili prilog za juhu potrebno je vrlo kratko vrijeme kuhanja. Pastrnjak narezan na komadiće također se može pokapati maslinovim uljem i peći u pećnici na 150°C oko 10 minuta da postane hrskav i zdrav čips od pastrnjaka.

Kategorija:

Povrtnjak