Paprike, ljute papričice i čili u vrtu svaki dan? Previše za korištenje svježe. Što učiniti s mahunama? Što bi moglo biti očitije od njihovog sušenja, mljevenja i konzerviranja.

Način sušenja paprike s debelim i tankim mesom:

  • pećnica
  • ormari za sušenje
  • dehidratori
  • sušenje na zraku

Paprike s debelim mesom mogu se sušiti samo u pećnici, sušionicama ili dehidratorima. Čilije s tankim mesom poput cayennea također su prikladne za sušenje na zraku. Svaki način sušenja uklanja puno vode iz mahuna i smanjuje bakterije i mikroorganizme. Paprike se konzerviraju i pripremaju za mljevenje u čili u prahu ili drobljenje u krupne pizza paprike.

Paprike tankog mesa za sušenje na zraku

  • Aji žuti (Amarillo)
  • Andy (Hot Cayenne)
  • cayenne
  • Zimbabve Birdeye
  • piri-piri

Paprike s debelim mesom za pećnicu, sušionik ili dehidrator

  • Anaheim
  • rumunjski
  • slatko od jabuke
  • karipsko crveno
  • feferoni

Paprike suhe na zraku

Iglom povucite čili papričice na uže i objesite ih poput užeta za rublje. Zatim ostavite da se osuši u toploj hladovini na 15° stupnjeva na otvorenom krovnom prozoru.
U zemljama s čilijem kao što su Mađarska ili Meksiko, paprike se još uvijek suše na tradicionalan način s pletenim lančićima - risttrama - okačenim na zid kuće. Sušenje traje 3 do 6 tjedana.

Osušite paprike u dehidratoru

Gušće paprike najbolje je sušiti u električnom dehidratoru. Vrući zrak puše kroz posude za sito odozdo. Time se uklanja voda iz čilija. Miriše po cijeloj kući i uz ljutu papriku ponekad zasuze oči. Ovisno o uređaju i vrsti čilija, sušenje može trajati osam sati. Nakon što se osušene mahune ohlade, odmah ih stavite u hermetički zatvorenu posudu.

Papriku samljeti u prah

Za blažu papriku ili čili u prahu uklonite peteljke, čašicu i sjemenke iz mahuna prije mljevenja. Zatim uklonite. Zatim mahune sameljite u prah u električnom mlincu za kavu. Ili zgnječiti žbukom u grubu pizzu papriku.

savjeti i trikovi

Za očuvanje paprike možete ih kiseliti u octu ili ulju. Ili osušite, sameljite i koristite kao začin. Ukiseljene paprike prikladne su kao prilog uz meso na roštiljadi ili kao predjelo.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak