Šipka ruže ne samo da je jestiva nego je i vrlo ukusna, iako pomalo trpka. Ako ste s berbom čekali do prvog mraza, tada će plodovi biti malo slađi, ali i malo mekši.
Šipak je ukusan i zdrav
Koje sastojke ima šipak?
Osim velike količine vitamina C, šipak sadrži i dosta likopena. Crveni biljni pigment uglavnom je poznat iz rajčice i jedan je od najučinkovitijih antioksidansa. U šipku se mogu naći i neki drugi vitamini, gruba hrana i vrijedni minerali poput magnezija, kalcija i kalija, tanina i pektina.
To ih čini popularnim kućnim lijekom za prehladu, za jačanje imunološkog sustava i za poticanje apetita. Za šipak se čak kaže da pomaže kod problema s mokraćnim putevima. Također potiče zacjeljivanje rana u slučaju malih ozljeda u ustima, krvarenja desni ili parodontalne bolesti. Ne preporučuje se samoliječenje bez savjeta liječnika.
Kako mogu koristiti šipak?
Plodovi pseće ruže, ali i ruže jabuke mogu se koristiti na mnogo načina. Od šipka možete napraviti pire od sirovog voća za neposrednu konzumaciju, za džem ili juhu, ali možete napraviti i liker. Šipak se često koristi i za čaj, posebno kada je osušen. Skuhajte chutney od šipka ili začinite umak od pečene divljači s kiselkastim plodovima šipka.
Kada i kako berem šipak?
Berite šipak tek kada je potpuno zreo. To možete reći po činjenici da se lako mogu odvojiti od stabljike. Šipak s prvim mrazevima postaje slađi. Ako ptice do tada nisu pobrale vaše ruže prazne, berite tek nakon prvog mraza. Zašto ne biste kao jesenski ukras izrezali neke grane sa zrelim plodovima šipka.
Najvažnije o šipku:
- visok sadržaj vitamina C
- također sadrži minerale i pektin
- bogata dijetalnim vlaknima
- Voćni pire bez kuhanja posebno bogat vitaminima
- slatko ili izdašno: džem ili chutney
- s alkoholom: pripremiti vino ili liker
- za začin: ukusno u umacima od divljači
savjeti
Zbog visokog sadržaja vitamina C, šipak nosi i nadimak "Limun sjevera". Svježa, sirova voćna pulpa sadrži posebno veliku količinu ovog vitamina.