Zrele breskve sočna su poslastica. Ljeti gase žeđ i prikladne su kao lagani međuobrok. Međutim, krznena koža mnogima je neugodna. Također je bolje koristiti oguljene breskve kao preljev za kolače ili za pripremu pekmeza. Ako znate nekoliko savjeta i trikova, ovaj posao nije problem.

Svježe breskve također je lako oguliti nožem

Pravilno oguliti breskve

Ako želite preraditi breskve, trebate paziti da su plodovi stvarno zreli. Zrela breskva ima ukusan miris, a meso lagano popušta kada se lagano pritisne. Nezrele breskve tvrde su poput koštice, a kožica prezrelih breskva često puca pri dodiru.

  1. Najprije operite breskve pod mlazom vode kako biste se riješili prašine i prljavštine.
  2. Stavite veliki lonac vode na štednjak. Trebalo bi stati tri do četiri breskve.
  3. Pustite da voda prokuha.
  4. U međuvremenu pripremite ledenu kupku tako da veliku zdjelu napunite vodom i kockama leda.
  5. Sada uzmite oštar nož i poprečno zarežite breskve s jedne strane.
  6. Kada voda proključa, blanširajte voće. Da biste to učinili, stavite tri ili četiri breskve u vruću vodu na 30 sekundi. Ako breskva predugo ostane u vodi, postat će kašasta.
  7. Voće izvadite iz vode šupljikavom žlicom i odmah stavite u ledenu kupelj. Ovdje se voće brzo hladi nakon blanširanja i ne može nastaviti kuhati.
  8. Nakon minute, izvadite breskve iz ledene vode i stavite ih na pult.
  9. Ovako blanširajte sve svoje breskve.

Blanširanje i naknadno hlađenje omogućava da se kožica lako odvoji od ploda. Postupite kako slijedi:

  1. Gdje ste zagrebali križ na breskvi, sada možete nožem guliti koru, traku po traku.
  2. Pazite da ne oštetite pulpu.
  3. Nakon što su sve breskve oguljene, voće možete očistiti od koštica. Prepolovite voće i uklonite košticu.
  4. Ništa ne stoji na putu daljnje obrade. Breskve možete narezati na kockice, pasirati ili narezati na ploške.

Još jedan savjet:
Gurete li veću količinu breskve, na primjer za pekmez ili kao preljev za tart, odmah nakon ljuštenja pospite voće s malo limuna. Na taj način breskve do daljnje obrade ne porumene.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Drveće