Dunje su među najstarijim voćarskim kulturama u našim krajevima. U pismu se spominju još u osmom stoljeću. Hildegard von Bingen, poznata iscjeliteljica i mističarka srednjeg vijeka, više puta se u svojim spisima poziva na pozitivne aspekte i ljekovita svojstva dunje. Jabučne dunje trenutno doživljavaju renesansu. Ali koje su sorte posebno ukusne?
Jabučna dunja nije jednaka jabučnoj dunji
Kako prepoznati dunju od jabuke?
Ova dunja ima zaobljen, obično jako užljebljen oblik. Meso je prilično tvrdo i suho, ali aromatičnije od sorte kruške dunje.
Najčešće sorte
- Konstantinopler: Vrlo stara sorta dunje, koja vjerojatno potječe s područja Kavkaza i stoljećima se uzgaja u Njemačkoj. Raste srednje jako i uspravno. Slabo razgranata krošnja je široka i raširena, što pogoduje sazrijevanju ploda. Meso je bijele do žućkaste boje.
- Leskovačka divovska dunja: Ova sorta daje posebno krupne plodove. Zlatnožuta koža prekrivena je vrlo finim paperjem. Aromatično, bijelo meso zadržava lijepu boju čak i kada je kuhano. Ova jabučna dunja izuzetno je otporna na mraz. Stablo raste uspravno i treba ga redovito podrezivati. Leskovačka divovska dunja rodi nešto ranije od ostalih sorti, plodovi su joj zreli već sredinom listopada.
- Cydonia jabučna dunja: Rađa srednje do krupne plodove, koji su vrlo zanimljivi zbog nepravilnog oblika. Iako se radi o dunji od jabuke, ponekad izgledaju kao dunje od kruške. Nose jak filc. Meso je žućkasto-bijelo i izuzetno aromatičnog okusa kada je kuhano.
- Prvak jabučne dunje: Ova sorta uzgajana je u New Yorku oko 1875. godine. Unatoč tome što je dunja od jabuke s tipično čvrstim mesom, plodovi su kruškolikog oblika. Školjka je tanka i samo lagano filcana. Miris je vrlo nježan i izvrstan.
Kulinarski užitak
Izuzetno tvrdo meso jabučne dunje neprikladno je za sirovu konzumaciju. Tek nakon kuhanja i prerade u žele, sok, mousse ili žestoka pića otkriva se jedinstvena aroma.
savjeti
Čak i ako ne želite koristiti voće, stabla dunje mogu poslužiti kao mirisni ukrasi za vrt. Budući da su vrlo robusni i zahtijevaju malo održavanja, idealni su za sve koji cijene atraktivna vrtna stabla koja zahtijevaju malo održavanja.