Prilikom obrade Habaneros, njihova grizna toplina igra glavnu ulogu. Kako se koristi takva čili papričica da jela imaju koristi od nje? Ovo nije samo pitanje količine, već i ispravnog rukovanja.
Od habanerosa se mogu napraviti ukusni umaci i kiseli krastavci
Obraditi svježe
Ako sami uzgajate habaneros, ljeti ćete ubrati dosta svježih mahuna. Oni mogu završiti svježe ubrani u loncu za kuhanje. Budite štedljivi s količinom, približite se oštrini.
Zbog velikih vrućina Habaneros teško da će biti glavni sastojak ove zemlje. Koriste se samo u skromnim količinama kao izvor ljutine. Na primjer u vatrenom Chili con Carneu. Samo se rijetki hrabri usude napraviti salse i umake.
nositi rukavice
Habaneros se režu na male komadiće kako bi ljutina ove vrste čilija bila izložena i ravnomjerno se rasporedila u hrani. Dodir s unutarnjom stranom mahune je neizbježan.
Stoga je neophodno nositi rukavice, inače će vam ruke dugo neugodno gorjeti. Ako ipak dođete u kontakt s oštricom, odmah isperite zahvaćenu kožu vodom.
ublažiti čili
Ako volite voćnost Habanerosa, ali ne svu njihovu toplinu, možete malo ublažiti mahune.
- razrežite mahune
- Uklonite jezgre potpuno ili djelomično
- oštre su i niti na koje su pričvršćene sjemenke
- ako je potrebno, i ove odrežite
savjeti
Ako nimalo ne volite ljutinu, onda je slatka sorta "Sweet Habanero" idealna alternativa za vas.
Sačuvajte habaneros
Ako svježe škote ne možete iskoristiti na vrijeme, možete ih konzervirati i sušenjem ili zamrzavanjem. Koji način ćete koristiti za očuvanje čilija ovisi o tome kako ih kasnije želite koristiti.
Smrznuti habaneros zadržavaju svoj okus i pikantnost cijelu godinu. No, budući da su nakon odmrzavanja kašasti, prikladni su samo za hranu koja će se kuhati. Okus suhih čilija još je intenzivniji. Mogu se i samljeti u prah.
Habaneros kiseli krastavci
Kiseljenje je još jedan način obrade Habanerosa. Uz glavne sastojke ocat, sol i ulje mahune ostaju dugo u staklenki i mogu se postupno potrošiti. Na internetu možete pronaći razne recepte.