U ovoj zemlji popularan je i uzgoj ljutih habanerosa. U toplo doba godine grm čilija rađa obilje. Količina žetve može lako premašiti trenutnu potražnju. Što učiniti s viškom mahuna? Je li sušenje održiv način da ih sačuvate za zimu?

Osušeni čili imaju vrlo dug rok trajanja

Čilije s debelim mesom

Habanero sorte imaju deblje meso od mnogih drugih sorti čilija. Ova činjenica ima veliki utjecaj na sušenje mahuna. Jer što je meso čilija deblje, to proces traje dulje.

U našim geografskim širinama vrijeme ljeti nije stalno suho i vruće, kao što je to slučaj u njihovoj rodnoj zemlji Meksiku. Zbog toga je sušenje na svježem zraku ovdje uspješno samo u iznimnim slučajevima. Ili se Habaneros ne suše kako treba i ne čuvaju se dobro, ili čak počnu pljesniviti.

Mogući načini sušenja

Dobra vijest je: i ovdje nije nemoguće sušiti ovu sortu čilija. Međutim, za to se mora koristiti mehanička pomoć kako bi se proces mogao ubrzati u smislu vremena kroz optimizirane uvjete sušenja. Ova dva kućanska aparata su korisna:

  • dehidrator
  • pećnica

Pripremite čili

  • beru neposredno prije sušenja
  • Razvrstajte čili s oštećenim područjima
  • Mahune temeljito operite
  • Uklonite stabljike i sjemenke
  • Mahune prepolovite ili narežite na sitnije trakice

Sušenje u dehidratoru

Dehidratori za hranu postaju sve popularniji jer se mogu koristiti za nježno sušenje povrća, voća i začinskog bilja. Kupnja se ne isplati samo za sušenje Habanerosa. Ali ako već posjedujete takav uređaj, možete ga iskoristiti za očuvanje habanerosa u roku od jednog dana.

Čilije se mogu sušiti u nekoliko slojeva u dehidratoru. Oko njih struji topli zrak i postupno gube vlagu. Slijedite upute proizvođača. Međutim, pripazite na proces sušenja.

Sušenje u pećnici

Nema svako kućanstvo dehidrator, ali postoji pećnica. Također ga možete koristiti za sušenje habanerosa nakon berbe. Ovako se to radi:

  1. Pripremljene habaneros rasporedite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
  2. Stavite pleh na srednju rešetku pećnice.
  3. Postavite temperaturu na 75 stupnjeva Celzija.
  4. Ostavite čili tamo oko 6 sati ili dok se proces sušenja ne završi.

savjeti

S vremena na vrijeme malo otvorite vrata pećnice kako bi vlaga mogla pobjeći.

skladištenje

Osušeni habaneros moraju se pravilno skladištiti dok se ne upotrijebi. Ali najprije se mahune trebaju potpuno ohladiti. Preporuča se nakon toga staviti u hermetički zatvorenu posudu. U njemu se mogu čuvati do šest mjeseci ili dulje.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak