Idealno bi bilo da svoje začinsko bilje koristite svježe, jer tada je aroma obično najintenzivnija, a sadržaj vrijednih sastojaka najveći. Ovo nije drugačije s curryjem. Ipak, sušenje ili zamrzavanje može biti korisno.
Prilikom sušenja gubi se dio arome
Suha biljka curryja
Narežite svoju biljku curryja da se osuši neposredno prije cvatnje, tada je aroma lijepa i intenzivna. No, imajte na umu da će se dio arome izgubiti tijekom sušenja. Ipak, to je prikladan način čuvanja biljke curry, na primjer za kasniju pripremu čaja ili čajnih mješavina.
Iako curry biljka nije otrovna, može uzrokovati probavne probleme ako se konzumira izravno. Stoga biljku prije sušenja nasjeckajte samo ako je želite koristiti uz vrećicu čaja ili začina, na primjer. Inače je bolje sušiti cijele izbojke koje također možete vezati u bukete.
Koliko dugo traje sušena biljka curryja?
Pažljivo osušena i propisno pohranjena, biljka curryja održat će se nekoliko mjeseci, odnosno do sljedeće berbe. Pobrinite se da je biljka dobro osušena i pohranjena apsolutno suha. Vlaga brzo dovodi do stvaranja plijesni. U idealnom slučaju, svoju sušenu biljku curryja trebate pohraniti na hladnom, tamnom mjestu u hermetički zatvorenoj posudi (tegla s navojnim vrhom ili limenka koja čvrsto priliježe).
Zamrznite curry kupus
Za zamrzavanje biljku curryja čistite što manje ili što kraće kako se aroma ne bi razrijedila. Opet se ne preporučuje sjeckanje. Pri smrzavanju se gubi značajno manje arome nego pri sušenju, rok trajanja i upotreba su usporedivi.
Bitne stvari ukratko:
- Berba neposredno prije cvatnje
- veliki gubitak arome tijekom sušenja
- Opsežno zadržavanje arome pri zamrzavanju
- Rok trajanja nekoliko mjeseci (do sljedeće berbe)
- Upotreba suhe biljke: čaj, začin
- Upotreba smrznutog kupusa: začin za jela od mesa i gulaša
- Nejedenje kupusa može uzrokovati probavne smetnje
savjeti
Čak i ako je biljka curry osušena ili smrznuta, ne smije ostati u jelu pripremljenom s njom jer može uzrokovati probavne probleme.
Vrtni dnevnik svježine ABC
Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati