Kako bi povrće što duže ostalo svježe, važno ga je čuvati na pravom mjestu. Svaka vrsta povrća ima svoje zahtjeve za savršeno mjesto za skladištenje gdje ostaje hrskavo i ukusno.

Paprici je ugodnije na sobnoj temperaturi nego u hladnjaku

Pravilo za spremanje povrća

Bilo koja vrsta povrća je najsretnija u podneblju u kojem se uzgaja. To znači da se povrće koje voli toplinu, poput paprike ili patlidžana, bolje čuva na sobnoj temperaturi nego u hladnjaku. Krumpir i vrste kupusa vole hladno i tamno, zbog čega ih je najbolje čuvati u podrumu. Salate ili šparoge možete sigurno staviti u hladnjak kako biste postigli što duži rok trajanja.

Povrće koje se dobro čuva u hladnjaku

Povrće koje podnosi niske temperature i na njega ne utječe visoka vlažnost spada u hladnjak. Hladnjak je pravo mjesto, posebno za kratkotrajno skladištenje različitih vrsta povrća. Međutim, povrće s visokim udjelom vode slabo podnosi hladnoću i gubi okus u hladnjaku.

Hladnjak je najbolje mjesto za pohranu:

  • Lisnato zelje (salate, špinat, blitva)
  • grašak
  • Kukuruz
  • artičoke
  • poriluk
  • gljive
  • šparoga

Vrste povrća za koje je idealan podrum za skladištenje

Posebno se gomolji mogu dobro čuvati u hladnom podrumu. U podrumu je povrće prozračnije nego u pretincu za povrće, zbog čega rijetko pljesni. Škrobno povrće, posebno krumpir, voli hladno, ali ne i hladno, inače svoj škrob pretvara u šećer i neugodnog je okusa.

U podrumu možete dobro pohraniti sljedeće sorte:

  • celer
  • Korabica
  • krumpira
  • bundeve
  • slatki krumpir
  • Brassicas (visi naopačke uz netaknutu stabljiku)
  • Korijenasto povrće (u mokrim pješčanim kutijama)

Povrće koje podnosi sobnu temperaturu

Prozračno skladištenje na umjerenim temperaturama pogodno je za mnoge vrste povrća koje su ljeti u sezoni i imaju visok udio vode. Kada se ohlade, gube aromu. Prilikom spremanja hrane u kuhinji važno je imati zasjenjeno mjesto koje nije izloženo toplini, na primjer ne neposredno uz prozor ili pored električnih uređaja. Povrće koje se čuva na sobnoj temperaturi treba uskoro jesti, jer se ne čuva tako dugo kao rashlađeno.

Sljedeće sorte možete čuvati na sobnoj temperaturi:

  • patlidžane
  • tikvica
  • rajčice
  • paprika
  • krastavci
  • avokado
  • zeleni grah

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak