Plavi krumpir je svima na usnama. Veseli gomolji unose boju u tanjur i krevet. Koja bi to trebala biti? Upoznajte 10 vrhunskih sorti sa savjetima o važnim svojstvima, optimalnoj pripremi i visokoprinosnom uzgoju u hobi vrtu.

Plavi krumpir poseban je doživljaj za oko i za nepce

Sadržaj

Pokaži sve
  1. najbitnije ukratko
  2. Koža + meso plava
  3. plava školjka
  4. Savjeti za uzgoj
  5. Često postavljana pitanja

    6. najbitnije ukratko

    • Vrhunske sorte s plavom kožom i mesom su Vitelotte, Blauer Schwede, Blaue Anneliese, Blaue Sankt Galler i Purple Rain.
    • Vrhunske sorte s plavom kožom i svijetlim mesom su Odenwald Blue, Sarpo Blue Danube, Shetland Black, Arran Victory i Black Ungarin.
    • Najbolje vrijeme za sadnju plavog sjemenskog krumpira je u travnju na sunčanom mjestu u svježem, vlažnom tlu bogatom humusom i hranjivim tvarima. Što je sjeme više očiju, veći je prinos plavog krumpira.

    Plavi krumpir - 5 vrhunskih sorti - plava koža, plavo meso

    Neke sorte krumpira su plave i iznutra i izvana

    Pozivamo vas da prošetate kroz šareni svijet spektakularnog plavog krumpira. Upoznajte 5 vrhunskih sorti koje inspiriraju plavom kožom i plavim mesom:

    Vrhunske sorte (plave/plave) vitelotte Plavi Šveđanin Plava Aneliza Plavi St. Gallen ljubičasta kiša
    svojstvo za kuhanje ljepljiv brašnasta ljepljiv uglavnom ljepljiva ljepljiv
    vrijeme sazrijevanja kasno srednje rano srednje kasno do kasno srednje rano srednje rano
    boja pulpe ljubičasto-plava ljubičasta, pjegava s bijelim tamno plava plave do ljubičaste ljubičasto plavo/bijelo mramorirano
    ljuska u boji tamno plava ljubičica sa srebrnom krastavom plavo-crna tamno plava plavo-crna
    podrijetlo Francuska Švedska Lüneburg Heath Švicarska Nizozemska

    Jesu li vam suze na usta samo gledajući naše omiljene plave krumpire? Zatim čitajte dalje. U sljedećim odjeljcima svaku vrhunsku sortu podvrgavamo Lukullus provjeri s praktičnim savjetima za optimalnu pripremu.

    vitelotte

    Vitelotte je vjerojatno najpoznatija sorta plavog krumpira

    Vitelotte je vjerojatno najpoznatija sorta plavog krumpira u Njemačkoj. Francuski zvjezdani kuhari prikladno su nazvali safir među krumpirima krumpir s tartufima. Zapravo, izvrstan okus podsjeća na tartufe i blago ljute kestene. Krumpirova poslastica se preporuča kao:

    • Krumpir u omotu s topljenim sirom
    • tanko narezan i pržen kao carpaccio od krumpira
    • Krompir salata (pomiješana sa svijetlim i crvenim krumpirom)

    Plavi Šveđanin

    Legendarnoj sorti iz Skandinavije potrebno je 130 do 150 dana da sazrije. Kada se kuha, boja pulpe mijenja se od ljubičaste do plave. Plavi Šveđanin ima izvrsnu prehrambenu vrijednost, a poznat je i pod trgovačkim nazivima Blue Congo i Idaho Blue. Gurmani preporučuju da ove plave krumpire ne kuhate, nego ih lagano kuhajte na pari ili pecite u pećnici. Plavi Šveđanin je prvenstveno prikladan:

    • kao kuhani krumpir
    • za pire krumpir
    • kao pečeni krumpir

    Plava Aneliza

    Godine 2004. ukusni Blaue Anneliese slavio je svoju premijeru na tržištu. Od tada su znalci među vrtlarima iz hobija podlegli finom plavom krumpiru i svake sezone kupuju sve zalihe sjemenskog krumpira za vlastiti uzgoj. Naš dodatni savjet: Ako želite sami uzgajati Blue Anneliese, na vrijeme rezervirajte sjeme kod svog pouzdanog dobavljača. Plavi krumpir je idealno pripremljen:

    • kao kuhani krumpir
    • kao kuhani krumpir s kvarkom
    • kao pečeni krumpir s crème fraîche

    Plavi St. Gallen

    Christoph Gamperli iz Flawila radio je 15 godina dok nije uspio predstaviti svoju novu pasminu 2004. godine. Rezultat se može vidjeti i kušati. Blauer Sankt Galler impresionira bojom, okusom, teksturom i izgledom. Zahvaljujući barem polučvrstoj konzistenciji, ova vrhunska sorta posebno je prikladna kao:

    • Posolite krumpire
    • Krumpir za salatu
    • pečeni krumpiri

    U sljedećem videu uzgajivač ima svoje mišljenje o zanimljivim podacima o Blaue Sankt Galleru:

    youtube

    ljubičasta kiša

    Nova pasmina iz 2022. uvjerava čvrstim, ljubičasto-bijelim mramoriranim mesom. Plavi krumpir ima vrlo dobar okus i može se dugo čuvati. Boja se tijekom kuhanja čuva čak i ako gomolje ogulite. Preporučeni preparati su:

    • Posolite krumpire
    • prženi krumpiri
    • krumpir salata

    digresija

    Plavi krumpir je zdrav

    Plavi krumpir svoju lijepu plavu boju duguje vrijednim sekundarnim sastojcima, antocijanima. Ovi bioflavoidi se prvenstveno nalaze u plavim, ljubičastim i crvenim prehrambenim biljkama i korisni su kao prirodni antioksidansi. Znanstvenici su otkrili da plava prirodna boja snižava krvni tlak, jača cirkulaciju, štiti stanice i djeluje protuupalno. Ako se plavi krumpir redovito poslužuje, od šarene poslastice dobro će doći zdravlje i dobrobit cijele obitelji.

    5 vrhunskih sorti - plava koža, žuto meso

    Druge sorte krumpira imaju samo plavu kožicu, ali su žute iznutra

    Imate li sklonost eksperimentiranju s bojama na tanjuru, ali vam se ne ide u kulinarske avanture? Onda su sljedeći plavi krumpiri samo stvar za uzgoj i uživanje. Ovih 5 vrhunskih sorti impresioniraju svojom plavom kožom i klasičnim žutim mesom:

    Vrhunske sorte (plave/žute) Odenwald Blue Sarpo Plavi Dunav Shetland Black Arran Victory Crni Mađar
    svojstvo za kuhanje blijed uglavnom ljepljiva uglavnom ljepljiva blijed blijed
    vrijeme sazrijevanja srednje rano rani srednje rano vrlo kasno srednje rano
    boja pulpe svijetlo žuto Bijeli bijeli s ljubičastim prstenom svijetložute do bjelkaste svijetložute do bijele
    ljuska u boji ljubičasto-plava plavo crvena plavo-crna tamnoplavo-ljubičasta tamnoplava, gotovo crna
    podrijetlo Njemačka Walesa Velika Britanija Škotska Mađarska

    Sljedeća Lukullus provjera sa savjetima za idealnu pripremu sažima zašto se isplati sami uzgajati i jesti vrhunske sorte s ovog popisa.

    Odenwald Blue

    Povijesna sorta iz 1908. kvari nepce svojim pikantnim okusom. Posebna prednost je robusna otpornost na virusne bolesti. Nadalje, sjeme također daje najbolje prinose kada je tlo malo vlažno, sve dok nema zalijevanja. Preporučeni preparati su:

    • Pire krompir
    • kuhani krumpir
    • pečeni krumpir

    Sarpo Plavi Dunav

    Mnogi plavi krumpiri mogu uvjeriti najboljim okusom u vrhunsku kvalitetu. Sarpo Blue Danube također blista kao praznik za oči u krevetu s ljubičasto-crnim stabljikama, tamnim sjajnim listovima i veličanstvenim plavim kožicama. Pretežno čvrsto, bijelo meso ima ovakav ukus:

    • u krumpir salatu
    • kao prženi krumpir
    • kao pečeni krumpir

    Shetland Black

    To je izvanredan plavi krumpir koji berete nakon 130 do 150 dana zrenja. Ispod plavo-crne kože nalazi se meso vrlo svijetle boje. Ako ne ogulite komad nakita, plava boja će se tijekom kuhanja prenijeti na meso i dočarati nježni ljubičasti unutarnji prsten. Zahvaljujući kremastoj konzistenciji, preporučujemo da ga pripremite kao:

    • salata
    • bundeva krumpira
    • pire

    Arran Victory

    Plavi pečeni krumpir poseban je kulinarski doživljaj

    Prođe i do 170 dana zrenja prije nego što možete ubrati ove plave krumpire. Vrijedi čekati. Od početka 20. stoljeća Arran Victory vrtlarima daje dobar prinos i otporan je na strašnu kasnu plamenjaču. S obzirom na fini, brašnasti, ljuskavi okus krumpira, ovaj plavi krumpir najbolje je poslužiti ovako:

    • kao nježni pire krumpir
    • kao pikantni pečeni krumpir
    • Pečen kao ukusan gratinirani krumpir sa sirom

    Crni Mađar

    Povijesna seoska sorta iz Mađarske navikla je na tugu kada su u pitanju uvjeti na lokaciji. Čak i ako opskrba svjetlošću i kvaliteta tla ostavljaju nešto što se želi, ova izdržljiva sorta plavog krumpira daje znatne prinose. Brašnasta, kremasta pulpa lako se prerađuje u:

    • knedle
    • pire
    • Juha od krumpira

    savjeti

    Plavi krumpir sa zelenim mrljama na kožici nije zreo. Zelena boja signalizira povećanu razinu toksičnog solanina, koji u većim količinama uzrokuje mučninu i želučane probleme. Guljenjem plavih gomolja smanjujete solanin koji sadrže. Ekstenzivno zeleni krumpir iz kategorije plavih sorti nije prikladan za konzumaciju.

    Uzgoj plavog krumpira - savjeti za vrtlare amatere

    Raznolikost krumpira u vrtu donosi razne okuse na tanjur

    Plavi krumpir je neobičan samo po boji. U odnosu na uzgoj na povrtnjaku, šareni gomolji se ne razlikuju od tradicionalnih, svijetlih sorti. Sljedeći savjeti sažimaju kada sadite plavi krumpir, koje mjesto preferiraju veliki gomolji i na što treba paziti pri uzgoju:

    • vrijeme sadnje: Rane do srednje rane sorte od početka travnja, kasnozrele sorte od sredine/kraja travnja
    • kvaliteta sjemena: Postavite sjemenski krumpir sa što više očiju
    • mjesto: sunčano i toplo
    • kat: bogat hranjivim tvarima, rastresiti humus, svjež i vlažan, pH oko 6,5
    • Razmak biljaka u redu: 30 do 40 cm
    • razmak redova: 50 do 60 cm (kasne sorte 65 do 70 cm)
    • nakupiti se: od visine rasta od 15 cm i kada postoji opasnost od kasnog mraza

    Pripremite li gredicu u jesen prethodne godine, posebno bogat urod dat će vam sorte plavog krumpira. Da biste to učinili, snažno grabljajte tlo i stavite 5 litara zrelog komposta po četvornom metru.

    Često postavljana pitanja

    Je li plavi krumpir zdrav tijekom trudnoće?

    Plavi krumpir ima dodatnu porciju vrijednih hranjivih tvari i zdravih organskih flavonoida u svojoj prtljazi. Znanstvenici i nutricionisti potvrđuju da redovita konzumacija jača krvožilni sustav, regulira visoki krvni tlak, mobilizira imunološki sustav i sprječava pretilost. Buduće majke osobito imaju koristi od ovih svojstava tijekom trudnoće.

    Krumpir ima modrice na koži. Što uraditi?

    Krumpir, kao i ljudi, na nasilne udare reagira modricama. Gomolji često dobivaju te izbočine na dugom putu od berbe do polica u trgovinama. Nema razloga za zabrinutost. Modrice na krumpiru ne utječu na okus i nisu štetne za vaše zdravlje. Kada se kuhaju, plave mrlje postaju crne ili smeđe, što ne izgleda posebno ukusno. Da biste to spriječili, možete oguliti krumpire i izrezati diskoloraciju.

    Možete li jesti plavi krumpir s ljuskom?

    Uzgajate li sami plavi krumpir ili ga kupite u organskoj trgovini, gomolje s ljuskom možete jesti bez oklijevanja. Kuhate li plavi krumpir u ljusci, bolje će se sačuvati bogata boja mesa. Da biste ih pripremili kao pomfrit, neoguljeni plavi krumpir narežite na pravi oblik i uživajte u pikantnim plavim štapićima s ljuskom.

    savjeti

    Kreativni kuhari amateri na stolu dočaravaju šaroliki festival krumpira. Kulinarski potez genija uspijeva mješavinom plavih i crvenih sorti krumpira. Ukusni crveni krumpiri su 'Heiderot', nježni rani krumpir, 'rote Emmalie', voštana poslastica i 'Red Cardinal', povijesna plemenita sorta iz 1902. godine.

Kategorija:

Povrtnjak