Amarant je glavna hrana još od vremena Inka, Maja i Asteka. Pseudožitarica, koja pripada obitelji lisičjih repa, sastoji se od vrlo sitnozrnatih sjemenki. Prirodni amarant se prije kuhanja mora oprati kako bi se isprala gorka tvar fitin koju sadrži. Kako to učiniti možete saznati u sljedećem članku.
Amarant je potrebno oprati prije kuhanja kako bi se isprale gorke tvari
Koji problemi nastaju prilikom pranja amaranta?
Mala zrna amaranta su velika samo oko jedan milimetar. Propadaju kroz uobičajena kućna sita; čak je i cjedilo za čaj još uvijek pregrubo. Stavite gazu ili kuhinjski ručnik u cjedilo i sitna zrnca će se zalijepiti za nju i biti će ih vrlo teško ostrugati.
Koji je najbolji način za pranje amaranta?
Posebnom tehnikom, amarant se može vrlo lako oprati, a da se strna zrna ne osamostale:
- Stavite potrebnu količinu amaranta u Tupperware.
- Pomiješajte s vodom tako da limenka bude oko tri četvrtine puna.
- Zavrtite sadržaj u krug dok se sva zrna ne navlaže.
- Poklopac postavite tako da leži u utoru posude, ali da nije zaključan.
- Pažljivo izlijte vodu, lagano pritiskajući poklopac.
- Kucnite limenkom tako da sva zrna padnu natrag.
- Ponovite više puta.
- Stavite amarant u lonac.
Preostala zrna možete isprati iz posude s malo vode. Izmjerenu vodu za kuhanje upotrijebite izravno u tu svrhu. Za jedan dio amaranta potrebno je 2,5 dijela vode.
Izuzetno praktično: cjedilo za kosu
Ako često kuhate amarant, možete koristiti sitno sito kako biste lakše pratili. Sita za kosu imaju maksimalnu veličinu oka od 0,5 milimetara i zadržavaju sitnozrnatu hranu kao što je amarant ili proso.
savjeti
Amarant ne samo da je odličnog okusa kad je kuhan, već i kad je napuhan. Na štednjaku zagrijte tavu s neprianjajućim slojem i dodajte toliko zrna da prekrije cijelo dno. Odmah stavite stakleni poklopac. Isključite tanjur, provrtite nekoliko puta i hrskavi, zdravi sastojak za musli je spreman.