Zbog visokog sadržaja vlakana i vrijednih sastojaka, datule su jedan od zdravih grickalica. Plodovi su svježi od rujna do siječnja. Nažalost, poslastica je prilično osjetljiva i brzo se kvari. Suhe datule se, pak, mogu jesti najmanje godinu dana. U sljedećem članku saznat ćete kako možete sačuvati "pustinjski kruh" kod kuće.
Hurme se mogu sušiti u pećnici ili na zraku
Napravite sušene datulje
Sušenjem se sadržaj vode u plodu, koji je u berbi veličine šljive, smanjuje na dvadeset posto.
Suhe datulje na suncu
Nakon što se sakupe zrele hurme, tradicionalno se polažu na zemlju u zemljama proizvođačima i suše na suncu. Ovo funkcionira, pod uvjetom da je vrijeme lijepo i toplo, čak i na našim geografskim širinama:
- Datule kratko isperite pod mlazom vode.
- Stavite na sunce na rešetku.
- Plod se suši kad je kožica mat i malo smežurana, dok je meso mekano i kremasto.
Osušite datulje u pećnici ili dehidratoru
Odlučite li se za ovu varijantu svakako pripazite na pravu temperaturu. Ako osušite voće prevruće, vanjska će kožica stvrdnuti prije nego što je unutarnja vlaga imala priliku ispariti.
- Svježe, besprijekorne datulje pažljivo se operu.
- Idealna je temperatura između 50 i 55 stupnjeva.
- Vrijeme sušenja je oko 26 sati. Ovisi o veličini i debljini ploda. Stoga uvijek trebate provjeriti jesu li datule dovoljno osušene.
Koliko dugo se čuvaju sušene datulje?
Zbog visokog sadržaja šećera, sušeno voće će se čuvati najmanje godinu dana. Nakon toga šećer počinje kristalizirati i okus blijedi.
Pravilno čuvajte datume
Svježe datulje moraju se čuvati na hladnom mjestu. Voće nikada nemojte pakirati u plastiku jer će se brzo pokvariti. Osušeno voće stavite u kutiju koja propušta zrak za čuvanje.
savjeti
Ako hurme zbog dugog skladištenja postanu pretvrde i suhe, voće jednostavno namočite u toplu vodu ili mlijeko. Upijaju tekućinu i ponovno postaju ugodno mekane.