Očuvanje trenutno doživljava renesansu. Nije ni čudo jer se radi o vrlo sigurnoj i nekompliciranoj metodi konzerviranja voća. Objašnjavamo vam koji su vam alati potrebni. U sljedećem članku pronaći ćete i osnovni recept za konzervirano voće.

Važno je da se staklenke steriliziraju prije konzerviranja

Prave naočale

Za čuvanje prikladne su različite vrste čaša:

  • Mason staklenke sa staklenim poklopcem, gumenim prstenom i labavom metalnom kopčom,
  • Staklenke s poklopcima koji se odvijaju,
  • Staklene posude s trajno pričvršćenom metalnom kopčom, staklenim poklopcem i gumenim prstenom.

Svi dijelovi moraju biti otporni na toplinu i bez oštećenja.

Čistoća je glavni prioritet

Prije kuhanja, posude se temeljito steriliziraju. To je važno jer na staklenkama i poklopcima ne smije biti klica. Čisti pribor stavite na krpu da se ocijedi.

Kako funkcionira kuhanje

  • Zagrijavanjem hrane u vodenoj kupelji ekspres lonca ili na vrućem, vlažnom zraku pećnice ubijaju se bakterije koje se zalijepe za hranu.
  • Toplina uzrokuje širenje zraka u staklenkama. Ovo se ponovno skuplja kada se ohladi. Poklopac se usisava nastalim vakuumom i hrana je hermetički zatvorena.

osnovni recept

Sastojci

  • 1 kg savršenog voća, opranog i izrezanog na komade veličine zalogaja
  • Za kiselo voće 200 do 300 g šećera
  • Za slatko voće 100 do 250 g šećera
  • 1 litra vode

Kuhanje u pećnici

  1. Zakuhajte vodu i šećer u loncu i ostavite da se ohladi.
  2. U međuvremenu pripremite voće i složite ga u čaše.
  3. Napunite otopinom šećera. Voće treba biti potpuno prekriveno. Ostavite marginu od najmanje dva centimetra na vrhu.
  4. Stavite ili zavijte poklopac.
  5. Stavite u tepsiju, posude se ne smiju dodirivati.
  6. Ulijte dva do tri centimetra vrele vode.
  7. Stavite u pećnicu na najnižu rešetku.
  8. Zagrijati na 160 - 175 stupnjeva dok se ne pojave mjehurići.
  9. Isključite i ostavite staklenke u pećnici još 30-40 minuta.
  10. Izvadite, ostavite da se ohladi i provjerite jesu li svi poklopci dobro zatvoreni.

Kuhanje u loncu za buđenje

Voće se priprema na isti način kao što je opisano u prethodnom receptu. Nastavlja se kako slijedi:

  1. Stavite staklenke na rešetku u loncu.
  2. Posude se ne smiju dodirivati.
  3. Ulijte dovoljno vode da čaše budu barem ¾ pune.
  4. Uključite lonac prema uputama u uputama. U tome ćete obično pronaći i potrebno vrijeme čuvanja, koje ovisi o tome koje voće konzervirate.
  5. Zatim odmah izvadite staklenke iz lonca hvataljkom za staklenke.
  6. Čim se staklenke potpuno ohlade, napravite "test poklopca". Pažljivo podignite svaku staklenku za poklopac. Ako to uspije, voće je hermetički zatvoreno.

savjeti

Pravilno skladištenje važno je kako bi konzervirano voće imalo dugi vijek trajanja. Čuvajte čaše na hladnom, suhom i tamnom mjestu, najbolje u podrumu.

Kategorija:

Drveće