Koliko dugo začini zadržavaju aromu ovisi o tome jesu li mljeveni ili sušeni. Nažalost, za razliku od začinskog bilja, ne mogu se pravilno duboko zamrznuti kako bi se sačuvala njihova aroma, jer se tim postupkom pogoršava njihova kvaliteta. Međutim, ako od začina napravite pastu, lako ih možete spremiti u zamrzivač.

Začinske paste dobro se zamrznu

Napravite začinske paste

Sljedeće začinske paste izvrsna su alternativa kupljenim kockicama bujona. Osim toga, dolazi bez ekstrakta kvasca i pojačivača okusa.

temeljac juhe:

Sastojci:

  • 1 veliki luk
  • 2 štapića poriluka
  • 2 štapića celera sa zelenilom
  • ½ korijena celera
  • 6 mrkve
  • 1 korijen peršina
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 velika veza peršina
  • 1 žličica papra
  • 1 žličica slatke paprike
  • 1 žličica svježe lovice
  • 1 žličica svježeg mažurana
  • 250 grama soli

Naravno, možete koristiti i sušeno bilje. Zatim dozu u skladu s tim manje.

priprema

  1. Operite, ogulite i narežite povrće na komade.
  2. Stavite porcije u blender ili procesor hrane sa sjeckalicom (199,99 €).
  3. Ulijte u veliku zdjelu i pomiješajte sa solju i začinima.
  4. Ako vam je konzistencija pregruba, smjesu možete ponovno izraditi u pire ručnim blenderom.
  5. Ulijte u sterilizirane twist-off staklenke. Pritisnite žlicom da ne ostanu mjehurići zraka.

Začin za gulaš

Na isti način može se napraviti i vatreni začin za gulaš.

Sastojci:

  • 4 glavice luka
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 crveni čili
  • 2 žličice paste od rajčice
  • 1 žlica mljevenog kima
  • 1 žlica slatke paprike
  • 1/2 žličice ljute paprike
  • 1 crtica octa
  • 1 prskanje ulja
  • sol po ukusu

priprema

  1. Luk oguliti, sitno nasjeckati i dinstati na ulju.
  2. Dodajte malo vode i lagano pirjajte na laganoj razini.
  3. Nakon 10-ak minuta umiješajte nasjeckani čili i kratko pirjajte. # Dodajte češnjak kroz prešu i dodajte sve začine i pastu od rajčice.
  4. Ostavite da se smanji 45 minuta dok pasta ne postane kremasta.
  5. Izmiksajte blenderom.

Odlazak u zamrzivač

Pripremljenu mješavinu začina sada možete bez problema zamrznuti. Zbog visokog udjela soli temeljac za juhu od povrća ne smrzava se, već se može vaditi žlicom u porcijama. Dozirati oko jušnu žlicu u pola litre vode.

Začinsku pastu za gulaš stavite u vrećicu za zamrzivač i zagladite prije nego što stavite u zamrzivač. To vam omogućuje da odlomite komad smrznute ploče ako je potrebno. Aparat za kockice leda također je prikladan za zamrzavanje paste kako bi se lako mogla porcionirati.

savjeti

Fine biljne paste za začine možete sastaviti od vaših omiljenih biljaka. Začine nasjeckajte i stavite u čaše. Dolijte uljem da prekrije i stavite u zamrzivač. Budući da se ulje ne smrzava u potpunosti, smjesu začina možete vrlo dobro dozirati žlicom.

Kategorija:

Povrtnjak