Bilje je neizostavno u kuhinji, jer oplemenjuje hranu i ima pozitivan učinak na zdravlje. Međutim, svježi biljni dijelovi imaju kratak rok trajanja, koji možete produžiti na različite načine.
Većina biljaka može se dobro osušiti i čuvati dugo vremena
Hrpa bilja u vazi
Ako kuhinjsko začinsko bilje potrošite u kratkom vremenu, preporučamo ga čuvati u vazi napunjenoj vodom. To zadržava lišće neko vrijeme svježim jer nastavlja biti hidratizirano. Dodajte malo dekstroze za povećanje uspjeha.
Ovisno o biljci, rok trajanja možete produžiti na pet do deset dana. Za ovu metodu nisu prikladne neke začinske biljke kao što su gorionik, divlji češnjak i maslačak jer njihova aroma brzo slabi. Stabljike vlasca upijaju previše tekućine i postaju sluzave.
ostavlja u hladnjaku
Kada ih spremate u pretinac za povrće, pazite da začinsko bilje ne izgubi previše vlage. Spremnik koji se može zatvoriti idealan je za iskorištavanje roka trajanja. U posudu stavite nekoliko kapi vode iz slavine da dijelovi biljke budu okruženi vlažnim zrakom i da se ne osuše. Tako će se kiseljak, vlasac, češnjak ili peršin zadržati do dva tjedna.
savjeti
Kao alternativu plastičnoj kutiji, jednostavno upotrijebite kuhinjski ručnik koji navlažite prije zamatanja.
Dug rok trajanja u zamrzivaču
Smrznuto bilje može se čuvati do deset mjeseci. Međutim, s vremenom gube svoj okus. Zamrzavanje je jedini način očuvanja žutog, divljeg češnjaka i boražine. Origano, timijan, mažuran i ružmarin također se mogu zamrznuti.
Pravljenje kockica začinskog bilja:
- Biljne dijelove nasjeckajte što sitnije
- porcije u kalupe za led
- napuniti vodom i zamrznuti
- pogodno za vlasac, kopar, peršin, timijan, estragon, matičnjak i bosiljak
Suho bilje
Vrste čiji biljni dijelovi sadrže malo vlage pogodnije su za konzerviranje sušenjem. To uključuje mediteranske biljke kao što su ružmarin i timijan. Možete sušiti bilo koju biljku osim kreše i boražine. Povežite začinsko bilje i objesite ih na mjesto s toplim zrakom i dobrom ventilacijom. Optimalno su osušene kada lišće lagano šušti na dodir.