Voće možete sačuvati tako da ga konzervirate i grickate voće iz vrta tijekom zimskih mjeseci. Osim toga, domaći kompot je održiv: nakon što nabavite ekološki prihvatljive staklenke, možete ih koristiti iznova i iznova i uštedjeti mnogo ambalažnog otpada. Osim toga, čuvanje je jako zabavno i jednostavno uz naše detaljne upute.

Kompot je vrlo lako napraviti sami

Kuhanje ima tradiciju

Izrazi "zakuhavanje" i "upijanje" često se koriste kao sinonimi, što nije točno. Prilikom konzerviranja namirnice, poput pekmeza, prvo se kuhaju, a zatim vruće pune u hermetički zatvorene sterilne staklenke.

Einwecken seže do tehnike koju je izumio Johann Weck prije više od sto godina. Svježe voće stavlja se u sterilizirane staklenke zatvorene poklopcem, gumenim prstenom i metalnom kopčom i zagrijava. Kako se voće pretvara u ukusan kompot, zrak u tegli se širi i izlazi. Kad se ohladi, stvara se vakuum tako da klice više ne mogu ući u hranu.

Što je potrebno za kuhanje?

Za ovu vrstu konzerviranja ne treba vam puno osim svježeg voća:

  • Ako se često budite, vrijedi kupiti naočale sa staklenim poklopcem, gumenim prstenom i kopčom. Možete ih koristiti za čuvanje voća u loncu za buđenje ili u pećnici.
  • Alternativno, možete koristiti staklenke s navojnim čepom. One moraju biti otporne na toplinu i imati neoštećenu brtvu.

Sterilizirajte posude u vrućoj vodi deset minuta. To je važno jer u njemu više ne smije biti mikroorganizama nakon što stavite voće.

Osnovni recept za kuhani kompot

Za 2 litre konzervi, što odgovara količini punjenja četiri staklenke od po 500 ml, potrebno je:

  • 1 kg svježeg, očišćenog voća. Oštećena područja moraju se velikodušno izrezati. Nasjeckajte voće, poput krušaka, na komade veličine zalogaja.
  • 1 litra vode
  • 125 - 400 g šećera. Prilagodite sadržaj šećera prirodnoj slatkoći voća i svom osobnom ukusu.

Zakuhati kompot u loncu za buđenje

  1. Ulijte voće u čaše. Na vrhu bi trebao biti rub od 3 cm.
  2. Stavite vodu u lonac i pospite šećerom.
  3. Prokuhajte jednom uz miješanje.
  4. Voće prelijte sirupom da ga potpuno prekrije.
  5. Stavite rešetku u lonac za buđenje i stavite hranu za konzerviranje tako da se ne dodiruje.
  6. Ulijte vodu, čaše moraju biti tri četvrtine u vodenoj kupelji.
  7. Zatvorite lonac, zakuhajte i zagrijte kompot prema uputama proizvođača.
  8. Izvadite čaše i ostavite da se ohlade.
  9. Provjerite jesu li svi poklopci zatvoreni
  10. Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Kompot zakuhajte u pećnici

  1. Napunite staklenke kako je opisano i dobro zatvorite.
  2. Stavite u tepsiju, posude se ne smiju dodirivati, i ulijte dva centimetra vode.
  3. Stavite lim za pečenje na najnižu šinu cijevi.
  4. Ovisno o vrsti voća zagrijte na 150 do 175 stupnjeva dok se ne pojave mjehurići.
  5. Isključite pećnicu i ostavite staklenke u pećnici još 30 minuta.
  6. Uklonite i provjerite je li nastao vakuum.
  7. Pustite da se ohladi.
  8. Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

savjeti

Najvažnija stvar kod konzerviranja kompota, osim čistog načina rada, je i kvaliteta voća. One trebaju biti što svježije, neobrađene i neoštećene.

Kategorija:

Drveće