Mandarine su tipično zimsko voće koje se uglavnom jede svježe. Ukiseljeni agrumi izvrstan su prilog uz palačinke ili sladoled od vanilije. Vrlo su prikladne i kao last minute poklon za drage osobe koje cijene domaće specijalitete.

Konzervirane mandarine ne moraju dolaziti iz supermarketa

Sastojci za 4 twist-off čaše od 250 ml svaka

  • 15 malih, čvrstih mandarina bez sjemenki
  • 250 grama šećera
  • 300 ml vode
  • 150 ml ruma ili konjaka
  • 6 mahuna kardamoma
  • 1 mahuna vanilije

priprema

  1. Stavite vodu, šećer i alkohol u lonac i zakuhajte.
  2. Stalno miješajte dok se kristali ne otope.
  3. Mahune kardamoma razbijte stražnjim dijelom noža, izstružite mahunu vanilije.
  4. Dodajte začine u mješavinu alkohola i vode i maknite lonac s vatre.
  5. Mandarine oguliti i staviti u hladnu vodu.
  6. Sada se bijela koža lako može sastrugati nožem.
  7. Agrume dobro osušite kuhinjskim papirom.
  8. Mandarine razrežite na četvrtine i uklonite eventualne sjemenke.
  9. Podijelite između prethodno steriliziranih staklenki.
  10. Ponovno zagrijte infuzirani sirup i odmah prelijte voće.
  11. Zatvorite staklenke i ostavite u hladnjaku najmanje dva dana.

Po želji: Ukiseljene mandarine skuhajte

Ako u skorije vrijeme ne želite koristiti mandarine, preporučujemo da i voće prokuhate.

  1. Stavite staklenke s citrusima u tavu. Ne smiju se dirati.
  2. Ulijte dva do tri centimetra vode.
  3. Stavite peći na najnižu rešetku i upalite temperaturu od 100 stupnjeva.
  4. Kada se postigne temperatura, kuhajte 30 minuta.
  5. Isključite tubu, izvadite mandarine i pustite da se potpuno ohlade.

Naravno, voće možete sačuvati i u loncu za buđenje. Da biste to učinili, stavite čaše na rešetku, ulijte vodu prema uputama proizvođača i u njima kuhajte mandarine 30 minuta na 100 stupnjeva.

savjeti

Nakon što uživate u dobro prožetim citrusima, ne morate baciti visokootporni sirup. Ovo, preliveno s malo maslaca, poslužite kao kremasti umak za zimske deserte.

Kategorija:

Povrtnjak