Pitomi kesteni pečeni na vatri delicija su bez koje ne bi smjela proći niti jedan posjet božićnom sajmu. Kesteni se također dobro slažu s mnogim slanim ili slatkim zimskim jelima. Čuvanjem voća, koje ostaje svježe samo ograničeno vrijeme, možete ga čuvati cijelu godinu.

Kiseli kesteni su ukusan međuobrok

Potreban pribor

Najvažnije kod konzerviranja su staklenke koje je potrebno prethodno sterilizirati u kipućoj vodi 10 minuta. Može se koristiti:

  • twist-off staklenke s netaknutim zatvaračem,
  • Staklenke za konzerviranje sa staklenim poklopcem, gumenim prstenom i metalnom kopčom,
  • Staklenke u kojima je poklopac spojen direktno na staklenku gumenim prstenom s metalnim držačem. Međutim, oni imaju nedostatak da ne možete provjeriti je li vakuum stvarno nastao.

Kestene možete kuhati na klasičan način u loncu za buđenje ili u pećnici.

Pripremite kestene

  1. Kestene dobro operite s korom.
  2. Pijestama za kesten ili oštrim nožem zarežite križ na zakrivljenoj strani.
  3. Pazite da je i dlakava opna izgrebana, inače se kasnije neće odvojiti od pulpe.
  4. Napunite lonac vodom i kuhajte kestene 6 minuta.
  5. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva i stavite mokre kestene na lim za pečenje.
  6. Pecite na 220 stupnjeva 30 minuta.
  7. Povremeno protresti i poprskati vodom.
  8. Ostavite da se ohladi i ogulite.

Slatki kuhani kesteni

Sastojci:

  • 1 kg kestena
  • 125 ml vode
  • 2 limuna
  • 750 grama šećera

Priprema:

  1. Iscijedite limune i dodajte sok u vodu.
  2. Zakuhajte i kratko blanširajte kestene.
  3. Kestene izvadite šupljikavom žlicom i ulijte šećer u vodu.
  4. Zakuhajte, miješajući, dok se svi kristali ne otope.
  5. Napunite čaše kestenima i dolijte sirupom.
  6. Stavite na rešetku posude za konzerviranje i kuhajte 30 minuta na 100 stupnjeva.

Neutralni kuhani kesteni

Pripremljene kestene stavite u čaše i dodajte dvije žlice vode. Čvrsto zatvorite i ostavite na visokoj temperaturi 1,5 sat.

savjeti

Kako biste provjerili svježinu kestena, stavite ih u mlaku vodu. Ako plod potone na dno, kvalitetan je i bez crva. Međutim, ako naraste, trebali biste prestati koristiti kesten.

Kategorija:

Drveće