Mušmule se posljednjih desetljeća više uzgajaju kao ukrasni grm, pokazujući u proljeće atraktivne bijele cvjetove i tvoreći zanimljive kvrgave grane. Vrlo ukusni plodovi, koji trenutno doživljavaju renesansu, beru se tek krajem godine. Svježe sa stabla, međutim, nejestive su jer sadrže mnogo tanina. One se razgrađuju hladnoćom, a koštičavo voće ima aromatično sladak okus.
Ako je berba mušmule bila prevelika, plodovi se mogu zamrznuti
Čuvajte lokvate u zamrzivaču
Nezrele mušmule imaju tvrdo meso svijetle boje. Nakon prvog mraza plodovi fermentiraju. Meso postaje mekano, poprima smećkastu boju i postaje ugodno slatko.
Kada će mušmule sazrijeti, možete odrediti i sami tako da krajem listopada uberete mušmule i spremite ih u zamrzivač. Fermentacija počinje odmah nakon odmrzavanja i možete nastaviti koristiti mušmule ili uživati u sirovim.
Pripremite mušmule za zamrzavanje
- Pustite vodu u sudoper i dobro operite voće.
- Otrgnite sve listove, mušmule nemaju jezgru.
- Također ostavite bazu cvijeta na plodu mušmule.
- Osušite i napunite u odgovarajuću posudu.
- Čuvajte u zamrzivaču najmanje 24 sata.
- Ako voće želite jesti svježe, odmrznite samo onoliko koliko vam je potrebno.
Prerada mušmula
U odmrznutim mušmulama možete jednostavno uživati sirove. Koža je jestiva, ali često pomalo žilava.
- Prepolovite loquat.
- Žlicom vadite kamenčiće.
- Sastružite meso s kože.
Ako smrznute mušmule želite koristiti za pripremu pekmeza ili želea, odrežite podnožje cvijeta i uklonite kožicu i sjemenke. Nažalost, zbog tijestaste konzistencije pulpe ove se ne mogu istisnuti kao kod šljiva.
Za kašu kratko prokuhajte mušmule s malo vode. Sve propasirati kroz cjedilo i začiniti s malo soka od jabuke, vanilije i cimeta.
savjeti
Mušmula je vrijedna zimska hrana za ptice. Stoga uvijek ostavite malo voća na stablu za svoje pernate stanovnike vrta kada berete mušmulu.