Hren, poznat i kao hren, vrlo je lako sami uzgojiti u vrtu. Vrijedi probati, jer je svježe iskopano korijenje puno aromatičnije od onih koje možete kupiti u trgovinama. No, mali komad je obično dovoljan kao začin za govedinu, kobasice ili dimljenu ribu. Ostatak možete sačuvati na razne načine uz malo truda.

Ukiseljeni hren je ukusan dodatak svakom kruhu

Zamrznite hren

Zamrzavanje je najlakši način da se hren pohrani na duže vrijeme uz očuvanje okusa. Možete zamrznuti cijeli korijen ili izrezati na komade, kao i već naribani hren.

  1. Pažljivo operite i osušite korijenje.
  2. Stavite u posudu za zamrzavanje, cijele ili u komadima, zatvorite i zamrznite.

Naribani hren prije zamrzavanja treba pomiješati s limunovim sokom:

  1. Dobro oprani i oguljeni hren naribajte na sitno.
  2. Iscijedite pola limuna i pomiješajte hren sa sokom.
  3. Ulijte u kalupe za led i zamrznite.

Alternativno, začin možete prvo marinirati limunovim sokom, a zatim ga zamijesiti s maslacem. Procijedite smjesu u kalupe za led i zamrznite. Kocke možete izvaditi pojedinačno i staviti ih izravno na hranu. Ledeno hladan maslac istovremeno okusi i veže umake.

Hren ukiseljen u tegli

Ovo se može koristiti kao svježi hren. Čuva se na hladnom i tamnom mjestu, čuva se nekoliko tjedana.

Sastojci:

  • 150 grama hrena
  • 1 žličica soli
  • ½ žličice šećera
  • 50 ml vode
  • 25 ml octa

Priprema:

  • Hren operite, ogulite i sitno narendajte. To bi trebalo rezultirati dugim, kovrčavim čipovima.
  • Stavite u zdjelu i pomiješajte sa solju.
  • Pokrijte i ostavite pola sata.
  • U lonac stavite vodu, ocat i šećer i miješajući zakuhajte.
  • Ostavite da se ohladi i prelijte preko hrena.
  • Dobro promiješajte.
  • Ulijte u prethodno steriliziranu staklenku i čvrsto pritisnite kako ne bi došlo do zračnih džepova.
  • Odmah zatvorite i čuvajte u hladnjaku.

savjeti

Ako hren pohranite u tradicionalnu gomilu tla, održat će se prilično dugo bez dodatnog konzerviranja. Korijenje koje je upravo izvučeno iz zemlje ne pere se u tu svrhu, već se samo oslobađa od zelenila. Stavite u vlažni pijesak. Možete si još olakšati i ostaviti korijenje u krevetu u mnogim regijama. Na temperaturama do -5 stupnjeva nema gubitka okusa.

Kategorija:

Povrtnjak