Sirove dunje su tvrde i nejestive jer imaju prilično gorak okus. No, plodovi daju vrlo fini sok, koji je užitak pomiješan s mineralnom vodom, na primjer. Na taj se način može lako preraditi i sačuvati čak i veliki urod dunje.
Sok od dunje je ukusan i zdrav
Sastojci za 6 boca od 1 litre svaka
- 4500 grama dunja
- 2 kg jabuka
- 2 limuna
- 1500 grama šećera
- 3 litre vode
Cijenje soka od dunja
- Najprije istrljajte gorku pahuljicu s dunje.
- Dobro operite voće.
- Voće izrežite na četvrtine, jezgru i kockice.
- Iscijedite limune.
- Stavite komade dunje i jabuke u lonac i napunite vodom. Dodajte sok od limuna.
- Kuhajte oko 2 sata na laganoj vatri. Komadići dunje moraju biti jako mekani i raspadati se.
- Sito obložite gazom i stavite preko veće posude.
- Ulijte voćni pire i pustite da se ocijedi.
- Ulijte sok u lonac i umiješajte šećer.
- Kuhajte dok se kristali potpuno ne otope.
- Odmah ulijte u prethodno sterilizirane boce s ljuljačkim vrhom ili čepovima koji se odvijaju pomoću lijevka (5,00 €).
- Zatvorite i okrenite naopako da se ohladi.
- Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Dunje ocijedite u ekspres loncu
Sok od dunje je brži ako pustite da voće omekša u ekspres loncu:
- U lonac ulijte toliko vode da potpuno prekrije dunju.
- Pustite da prokuha 30 minuta.
- Ne otvarajte, već ostavite napitak preko noći.
- Sutradan ih procijedite kroz sito obloženo gazom.
- Sok od dunje ponovo zakuhajte sa šećerom i još vruć ulijte u sterilizirane boce.
- Odmah zatvorite i okrenite naopako da se ohladi.
savjeti
Od soka možete skuhati ukusni žele od dunja. Da biste to učinili, pomiješajte litru soka od dunje s džem šećerom i pulpom mahune vanilije. Kuhajte oko četiri minute, testirajte gel i ulijte u čiste čaše.