Divlji češnjak je jedno od kuhinjskih biljaka koje se obično skupljaju u divljini. To znači da postoji i određeni rizik od infekcije patogenom lisičje trakavice u zahvaćenim područjima ako se ne poštuju sigurnosna pravila.

Upotreba divljeg češnjaka sakupljenog u šumi

Lisičja trakavica opasna je bolest koja se može prenijeti i na čovjeka putem izmeta lisica prilikom jedenja samoniklog bilja. To je problematično s divljim češnjakom jer se često jede sirov kao dio biljnih salata ili kao preljev za sendviče i kvark kruh. Međutim, rizik od gutanja nevidljivih malih jajašaca lisičje trakavice je minimaliziran ako temeljito operete češnjak i protrljate pojedinačne listove rukama pod vrućom tekućom vodom. Usput, to biste trebali učiniti i ako ste kupili divlji češnjak u saksiji ili već ubrani, budući da komercijalno prodani divlji češnjak ne dolazi nužno iz uzgoja na ograđenim imanjima.

Načini korištenja divljeg češnjaka u kuhanom obliku

Ako želite biti sigurni, jednostavno koristite divlji češnjak u kuhanom obliku, unatoč određenom gubitku arome. To možete učiniti, na primjer, sa sljedećim vrstama upotrebe:

  • Njoki od divljeg češnjaka
  • Rosti od divljeg češnjaka
  • Puževi od lisnatog tijesta s divljim češnjakom
  • Ukiseljeni pupoljci divljeg češnjaka

Kuhanje i skladištenje pupoljaka divljeg češnjaka koji još nisu procvjetali također ima prednost da se tako sačuvani pupoljci mogu čuvati puno dulje od svježeg češnjaka.

Uzgajajte divlji češnjak sigurno u vlastitom vrtu

Ako vaš vrt nije na rubu šume i okružen je vrtnom ogradom, divlji češnjak u svom vrtu možete posaditi posijanjem sjemena ili presađivanjem cijelih biljaka i na taj način ubrati njegovo lišće bez kontaminacije uzročnikom lisičje trakavice.

savjeti i trikovi

Sadnja divljeg češnjaka u vlastitom vrtu ima prednost što se s ograđenim parcelama daleko od šuma ne samo da se praktički može isključiti rizik od lisičje trakavice. Kontrolirani uzgoj na otvorenom prostoru ispod listopadnog drveća također smanjuje rizik od zabune s otrovnim dvojnicima kao što su jesenski krokus, đurđica i aurora.

Kategorija:

Bilje