Krastavci se lako mogu konzervirati kuhanjem. Aromatična juha i začini daju krastavcima odličnu aromu. Zdrava grickalica izvrsno ide uz hladnu večeru, ali se zbog kiselkastog okusa može dodati i direktno u druge salate.

Krastavci se mogu i skuhati

Potreban pribor

Konzerviranje je vrlo održivo, jer osim posude za konzerviranje potrebne su vam samo čaše za višekratnu upotrebu. Dobro su prikladni:

  • Staklenke sa staklenim poklopcima, gumenim obručima i metalnim kopčama
  • Staklenke sa twist-off poklopcima

Važno je da se sve posude i poklopci steriliziraju u kipućoj vodi desetak minuta prije punjenja. Alternativno, ovo možete učiniti i u pećnici:

  1. Zagrijte cijev na 140 stupnjeva.
  2. Stavite staklenke i poklopce na lim za pečenje.
  3. Stavite u pećnicu i ostavite deset minuta.

Pikantni kiseli krastavci

Zbog raznovrsnosti začina, kuhani krastavci imaju vrlo aromatičan okus.

Sastojci

  • 5-6 krastavaca
  • 2 velika zelena luka
  • 500 ml jabučnog octa
  • 500 ml vode
  • 100 grama šećera
  • 20 grama soli
  • 2 žličice sjemenki gorušice
  • 1 žličica crnog papra u zrnu
  • 1 žličica sušenog kopra
  • 5 listova lovora
  • 5 bobica kleke
  • ½ žličice čili pahuljica

priprema

  1. Krastavac dobro operite, prepolovite, očistite od sjemenki i narežite na ploške debljine oko pola centimetra.
  2. Luk oguliti i narezati na sitne kolutiće.
  3. Složite krastavce u staklenke, a između njih ravnomjerno stavite kolutove luka.
  4. Sve ostale sastojke stavite u veliki lonac, zakuhajte i kuhajte minutu.
  5. Krastavce prelijte juhom, pazeći da na vrhu ostane rub od 2 cm.

Skuhajte krastavce

Konzerviranjem krastavaca produljuje se njihov rok trajanja.

  1. Stavite staklenke jednu do druge na rešetku stroja za konzerviranje. Ne smiju se dirati.
  2. Ulijte toliko vode da posude budu do pola potopljene. # Kuhajte na 85 stupnjeva 30 minuta.
  3. Izvadite ga podizačem stakla i ostavite da se ohladi.
  4. Provjerite da li se u svim staklenkama stvorio vakuum. Da biste to učinili, pažljivo podignite staklenke za poklopac. Kod twist-off staklenki to možete prepoznati po poklopcu koji je uvučen prema unutra.
  5. Označite, čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

savjeti

Nemojte koristiti prezrele krastavce za konzerviranje. Unatoč sterilnom postupku, može se dogoditi da one počnu fermentirati u čaši. To će cijeli sadržaj učiniti nejestivim.

Kategorija:

Povrtnjak