Vjerojatno svaki vlasnik povrtnjaka zna ovo: ako tikvice napreduju, u vrlo kratkom vremenu daju mnogo više plodova nego što obitelj može pojesti. Povrće se može konzervirati na razne načine pa cijelu zimu možete jesti tikvice iz vlastitog vrta.

Ukusni čips od tikvica lako je napraviti sami

Zamrznite tikvice

Pošaljite sirove tikvice na hladan san, čuvajte ih mnogo mjeseci:

  1. Tikvice oprati i osušiti, odstraniti peteljku i početak cvijeta.
  2. Narežite na kriške ili kocke.
  3. Stavite u cjedilo i pomiješajte s malo soli. Na taj način povrće ostaje hrskavo nakon odmrzavanja.
  4. Pakirajte u porcije u vrećice za zamrzavanje ili posude za zamrzavanje i zamrznite.

Zakuhajte kiselo tikvice

Konzervirane tikvice će se čuvati najmanje godinu dana, pod uvjetom da ste ispravno radili.

Sastojci:

  • 1 kg tikvica
  • 2 glavice luka
  • 4 češnja češnjaka
  • 500 ml vode
  • 250 ml blagog octa
  • 150 grama šećera
  • malo papra u zrnu
  • sol
  • 1 žlica srednje vrućeg senfa
  • po želji: curry i paprika u prahu

Twist-off staklenke s netaknutim zatvaračem prikladne su za konzerviranje. Posude se moraju sterilizirati u kipućoj vodi deset minuta prije punjenja.

Priprema:

  1. Tikvice operite, odrežite im peteljke i cvjetove, a povrće narežite na komade veličine zalogaja.
  2. Ogulite luk i narežite ga na kolutiće.
  3. Ogulite i nasjeckajte češnjak.
  4. Zakuhajte vodu s octom u loncu.
  5. Ulijte šećer i miješajte dok se svi kristali ne otope.
  6. Dodajte začine i senf.
  7. U juhu dodajte tikvice, luk i češnjak i pirjajte 15 minuta.
  8. Vruće odmah sipajte u staklenke, zatvorite i okrenite staklenke naopako da se ohlade.
  9. Provjerite da li se posvuda stvorio vakuum.
  10. Označite, čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Suhe tikvice

Tikvice se mogu divno sušiti u pećnici, dehidratoru ili na zraku. Da biste to učinili, operite povrće i narežite ga na ploške debljine 0,5 cm.

  • suhi zrak: Namotajte tikvice na konac i objesite ih na suho, prozračno mjesto.
  • Sušenje u pećnici: Povrće rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje. Uključite cijev na najnižu temperaturu i ugurajte tikvice. Zabodite drvenu žlicu u vrata kako bi vlaga mogla pobjeći. Ostavite da se suši desetak sati.
  • Darren u dehidratoru: Stavite kriške tikvica na rešetke i sušite ih na 45 stupnjeva šest do sedam sati.

savjeti

Prije sušenja povrće možete namočiti u vodi s malo limunovog soka ili octa. Zatim dobro osušite. Tako će tikvice zadržati svijetlu boju.

Kategorija:

Povrtnjak