Orasi nisu samo ukusni, već su i izuzetno zdravi zahvaljujući oko 90 hranjivih tvari koje sadrže. Ako imate svoje stablo oraha, zrele orahe možete sakupljati od sredine rujna. Očišćeni, dobro osušeni i pravilno uskladišteni, mogu se čuvati više mjeseci.

Orasi se ne smiju previše kvasiti

Berite orahe

Ostavite orahe na stablu što je duže moguće i nemojte ih rušiti. To je jedini način da se osigura da su orasi zreli, što možete vidjeti kada se meka vanjska ljuska rasprsne. Tek tada se razvija puni okus.

Redovito sakupljajte otpale orahe da ne počnu pljesniti ili trunuti. Orašaste plodove koji su zaraženi orahovom voćnom mušom i drugim štetnicima treba pokupiti i odložiti u kućni otpad radi zaštite od novih zaraza.

Uklonite kožicu voća

Najprije morate oguliti mekanu kožicu voća. Budući da oni sadrže jake tanine, obavezno nosite rukavice i staru odjeću ili pregaču kada radite ovaj posao.

  • Rukama skinite vanjsku kožu.
  • Zatim tvrdom četkom uklonite sve ostatke zalijepljene kore.

Operite orahe - ili ne?

Ovo pitanje zaokuplja obožavatelje orašastih plodova već dugi niz godina. Argument u prilog pranju je da se prljavština tijekom sušenja doslovno suši u drvetu oraha i tada se više ne može ukloniti.

S druge strane, vlažna obrada može dovesti do rasta plijesni. Mnogi orasi imaju male pukotine i pukotine u ljusci oraha kroz koje voda može prodrijeti. Zbog toga se jezgra pokvari i orah se mora baciti.

Ako želite oprati orahe, postupite na sljedeći način:

  1. Oštrim mlazom vode vrlo kratko očistite orahe.
  2. Sve vrlo temeljito ocijedite.
  3. Odmah zatim raširite orahe da se osuše.

sušenje oraha

Najjednostavniji način pohranjivanja oraha bez gubitka kvalitete je sušenje. Da biste to učinili, postupite na sljedeći način:

  • Osušite orašaste plodove u zatvorenom na sobnoj temperaturi. Pećnica ili dehidrator nisu tako prikladni, jer mast od orašastih plodova brzo postaje užegla na višim temperaturama.
  • Raširite orahe na velike rešetke, u stare gajbe s voćem ili na novine.
  • Pazite da školjke ne dodiruju jedna drugu.
  • Okrenite orahe svaka dva dana ako je moguće. To sprječava rast plijesni i osigurava ravnomjerno sušenje.
  • Redovito provjeravajte berbu oraha i zbrinite orahe čije su se ljuske otvorile.
  • Potrebno je četiri do šest tjedana da se orasi potpuno osuše.

Suhe orahe možete prepoznati po sljedećim karakteristikama:

  • Oraščićem otvorite orahe, razbijte glasnim pucketanjem. - Jezgra oraha je malo lomljiva i leži suha izvana u ljusci.
  • Ako je njegova konzistencija prilično mekana i podsjeća na gumu, orasi se moraju sušiti neko vrijeme.

savjeti

Za čuvanje orahe napunite u mrežicu za luk ili krumpir i sve objesite na prozračno, suho i hladno mjesto. Ovdje se orašasti plodovi mogu čuvati do dvije godine.

Kategorija:

Povrtnjak