Sok od rajčice zadovoljava malu glad između obroka, idealan je za pripremu brzih juha i smatra se zdravim pomagačem nakon noći opijanja. Osim toga, uz ovaj domaći sok od povrća točno znate što se nalazi u boci. Sok se drži mjesecima kada se prokuha, tako da se uvijek možete vratiti na vlastitu zalihu.

Kipući sok od rajčice čuva ga jako dugo

napraviti sok od rajčice

Sastojci:

  • 1 kg aromatičnih rajčica
  • 1 korijen celera
  • 1 žlica kvalitetnog maslinovog ulja
  • sol i papar po ukusu

priprema

  1. Zakuhajte lonac vode.
  2. Izbodite rajčice čačkalicom i stavite ih u kipuću vodu.
  3. Ostavite da odstoji kratko vrijeme i odmah šokirajte na ledeno hladnom.
  4. Sada možete oguliti kožu s voća.
  5. Uklonite peteljku i narežite rajčice na male komadiće.
  6. Stavite ih u lonac, posolite i pirjajte nekoliko minuta na niskoj temperaturi.
  7. Dodajte maslinovo ulje i oguljeni, nasjeckani celer.
  8. Nakon što se rajčice potpuno raspadnu, maknite lonac s vatre i procijedite smjesu kroz sito s finim mrežama.
  9. Uhvatite sok i začinite solju i paprom.

Zakuhajte sok

Boce s navojnim čepom i netaknutim zatvaračima temeljito isperite i sterilizirajte u kipućoj vodi deset minuta.

Zatim napunite vrući sok kroz lijevak (4,85 €). Odmah zatvorite i okrenite naopako da se ohladi. Sok od rajčice može se čuvati nekoliko tjedana ako se čuva na hladnom i tamnom mjestu.

Možete ga sačuvati i dulje ako iskuhate sok od povrća:

  1. Ulijte začinjeni sok od rajčice u sterilizirane boce.
  2. Stavite ih na rešetku stroja za konzerviranje. Posude se ne smiju dodirivati.
  3. Ulijte toliko vode da u njoj bude barem polovica hrane.
  4. Čuvati na 85 stupnjeva 40 minuta.

Ako nemate posudu za konzerviranje, sok možete sačuvati i u pećnici:

  1. Zatvorene boce stavite u posudu za kapanje i ulijte 2 centimetra vode.
  2. Gurnite u cijev i uključite je na 90 stupnjeva.
  3. Čim se pojave mjehurići, isključite i ostavite sok od rajčice na toplom još 30 minuta.

savjeti

Prije posluživanja pročistite domaći sok solju, paprom i Tabasco umakom. Aromatični sok od povrća također je savršena osnova za klasični koktel Bloody Mary.

Kategorija:

Povrtnjak