Velike količine ukusnog stolnog grožđa sazrijevaju u sve više vrtova. Često obitelj ne može pojesti sve voće u kratkom vremenu. Dakle, što bi moglo biti očitije od prerade u ukusan sok i dugotrajnog čuvanja temeljca? Objašnjavamo kako to učiniti u ovom članku.

Kipući sok od grožđa će ga dugo zadržati

Potrebni sastojci i pribor

Za dvije boce od 1 litre soka potrebno je:

  • 2 kg grožđa
  • 450 ml vode
  • 75 - 100 g šećera na litru prešanog soka
  • 2 crtice soka od limuna

Dodatno trebate:

  • posuda za kuhanje
  • miješalica
  • Lanena tkanina ili pelena od muslina
  • ključ
  • dimnjak
  • stroj za konzerviranje ili pećnicu

Prave boce

Jednokratne boce širokog grla s čepom na navoj vrlo su praktične za čuvanje. Alternativno, prikladne su boce za sok Weck s velikim otvorom koje se zatvaraju staklenim poklopcem, gumenim prstenom i metalnom kopčom.

Ako želite nastaviti koristiti rabljene boce, provjerite je li brtva na poklopcu koji se odvoji netaknuta.

napraviti sok od grožđa

  1. Grožđe dobro operite, razvrstajte pokvareno voće, uklonite peteljke.
  2. Dodajte vodu u lonac zajedno s grožđem.
  3. Zakuhajte i kuhajte dvadesetak minuta.
  4. U međuvremenu sterilizirajte boce i čepove u kipućoj vodi desetak minuta.
  5. Voće i vodu izmiksajte ručnim blenderom u gustu masu.
  6. Položite krpu na veliko cjedilo postavljeno iznad zdjele.
  7. Ocijedite sok i dobro ocijedite grožđe.
  8. Ponovo zakuhajte sok i dodajte šećer.
  9. Čim se kristali otope, puniti u boce s lijevom (5,00 €).
  10. Odmah zatvorite.

Prokuhajte sok od grožđa

Za duži rok trajanja poželjno je dodatno konzervirati sok od grožđa.

  1. Stavite grožđe na rešetku stroja za konzerviranje.
  2. Ulijte vodu dok barem polovica staklenki ne bude uronjena u tekućinu.
  3. Probudite se na 90 stupnjeva 30 minuta.
  4. Izvadite, ostavite da se ohladi i provjerite da li se u svim bocama stvorio vakuum.

Ako nemate lonac za buđenje, sok možete kuhati u pećnici:

  1. Stavite boce u tavu i ulijte dva do tri centimetra vode.
  2. Stavite peći i zagrijte na 180 stupnjeva.
  3. Čim se u bocama pojave mjehurići, isključite, ostavite sok od grožđa u tubi još 30 minuta.
  4. Izvadite staklenom žlicom i ostavite da se ohladi.

Ako sok čuvate na hladnom i tamnom mjestu, održat će se najmanje šest mjeseci.

savjeti

Ako imate ekspres lonac, grožđe možete staviti u cjedilo lonca. Zakuhajte dok ne čujete da para izlazi iz ventila. Isključite tanjur, ali ostavite lonac na njemu. Nakon što se ohladi, otvorite i iscijedite sok kao gore.

Kategorija:

Povrtnjak