Izop je jakog i ljutog okusa s blago gorkastom notom. Aromatično bilje dolazi s juga i pogodno je za pripremu većine mediteranskih jela. Izop je također nepobjediv kao komponenta biljnog čaja, biljnog ulja ili u mirisnim mješavinama.
Izop se može koristiti i osušen
U južnoj Europi, izop raste kao samonikla biljka na kamenitim, suhim mjestima. Od srednjeg vijeka uzgaja se i u sjevernijim krajevima. U to vrijeme, izop se koristio protiv plućnih bolesti, vodene vode, epilepsije, kuge i kao oblog za liječenje rana. Izop se i danas koristi u naturopatiji i homeopatiji te u proizvodnji kozmetike i parfema.
koristiti u kuhinji
Mlade listove i izbojke, ali i cvjetove, najbolje je koristiti svježe ili osušene za začin. Aromatično bilje ne smijete kuhati jer gubi aromu. Bere se oko lipnja. Svježi kupus ima sljedeće namjene:
- za salatu od krumpira ili rajčice,
- u juhama i pečenjima,
- za umetanje hrane s roštilja,
- kao mješavina za biljni maslac,
- za proizvodnju biljnog likera.
Ostale namjene
Izop sadrži razna eterična ulja, gorke tvari i tanine. Ove tvari dale su izopu reputaciju ljekovite biljke. U prošlosti se izop koristio za liječenje plućnih bolesti, probavnih problema ili za pranje. U naturopatiji mu se još uvijek pripisuje protuupalno, antispazmodičko i jačanje.
Kao komponenta biljnog čaja ili mješavine mirisa, kaže se da izop pomaže kod simptoma prehlade. Međutim, udio izopa u mješavini čaja ne smije biti veći od 5%. Općenito, daju se upozorenja protiv uporabe u sljedećim slučajevima, posebno u većim dozama tijekom dužeg vremenskog razdoblja, zbog simptoma trovanja koji su se već pojavili:
- kod trudnica,
- kod male djece,
- kod onih koji boluju od epilepsije.
savjeti
Izop, koji tolerira rezidbu, također je dobro prikladan kao ukrasni grm - posebno za obrubljivanje gredica ruža. Lako je za njegu, otporan je i ostaje zimzelen u blagim zimama.