Giersch - poznat i kao šumski peršin. Neki ga znaju samo kao dosadni korov. Drugi znaju da mladi listovi nisu samo jestivi već i izuzetno ukusni. Stoga ih vrijedi tražiti i sakupljati. Ali kako prepoznati lišće gihta?
Mljeveno lišće bazge jestivo je sirovo, a može se kuhati i kao zdrav čaj
Vanjske karakteristike lišća
Listovi, koji su i bazalni i na goloj stabljici, obojeni su plavo-zeleno do zeleno. Zbog toga izgledaju neupadljivo usred drugih zelenih biljaka. No, pažljivijim pregledom, postaje jasno da su dizajnirani prilično osebujno.
Listovi su raspoređeni u naizmjeničnom rasporedu. Dijele se na peteljke i listove. Stabljike listova mogu narasti do 20 cm. Listna ploča je trostruka. Pojedinačna perja također su podijeljena na tri. Ovako detaljno izgledaju letci:
- sužena prema kraju
- jajasto-izdužnog oblika
- izrezan na rubu
- jako dlakav ispod
- ćelav na vrhu
Možete jesti lišće!
Ne morate biti ljubitelj samoniklog bilja da biste voljeli giht. Svatko s iskrom kulinarske žeđi za znanjem moći će uživati u Gierschu. Ova samonikla biljka jestiva je, pa čak i zdrava. Da li za jednostavna jela ili u ljekovite svrhe u ulju ili sušene i kuhane kao čaj - izbor je vaš!
Koristite mlade i starije listove
Listove, koji su jako mirisni kada se zgnječe, najbolje je brati prije početka cvatnje. Svježe niknu (krajem ožujka/početkom travnja) okusa su ugodno aromatičnog i ljutog. Mladi listovi gihta pogodni su, na primjer, za salate, špinat, smoothieje i za sok za tvrdokorne.
Za sušenje je pogodno starije lišće koje ljeti može dostići golemu veličinu u odnosu na mlado lišće. Ali mogu poslužiti i za dočaravanje ukusnih juha i jela od povrća. Između ostalog, možete ih koristiti za aromatiziranje jela od krumpira.
savjeti
Mljeveno lišće trave je besplatna i hranjivija zamjena za peršin u kuhinji.