Svi s naših zemljopisnih širina poznaju kravlji cvijet, ljuticu ili maslačak. Upečatljivo sjaji u rano ljeto svojim sunčanožutim cvjetovima, a lišće s grubim zubima također ostaje u sjećanju. Jeste li ikada razmišljali o tome da pojedete maslačak?

Mladi listovi maslačka mogu se koristiti u salatama

Jesti lišće - okus i ideje za korištenje

Listovi maslačka nisu samo hrana za zečeve i slično, oni su zdravi i jestivi za ljude. Okus im je trpki i ljut, a ovisno o dobi imaju gorak okus. Doduše, sami po sebi nemaju baš dobar okus. Ali prerađeni iz njih možete dočarati ukusne stvari.

Listove je najbolje koristiti svježe. Ako ste skupili velike količine, možete i osušiti ili čak zamrznuti lišće.

Evo nekoliko ideja za korištenje u kuhinji:

  • Salate od divljeg bilja (npr. s mljevenom bazgom i koprivom)
  • sokovi
  • Pestos (s cedrovim orasima, pinjolima ili orasima + sol + maslinovo ulje)
  • jela od povrća (npr. tepsije, špinat i variva)
  • Rižoto
  • kao biljni kvark s krumpirom
  • umaci
  • juhe

Jedite samo mlade listove

Malo ljudi zna da je bolje jesti samo mlade listove maslačka. Stariji listovi imaju gorak okus i manje su zdravi u velikim količinama. Između ostalog, bogati su oksalnom kiselinom. Prekomjerna konzumacija često dovodi do mučnine i povraćanja.

Jedite cvijeće - ideje za recepte

Cvjetovi slatkog okusa mogu se koristiti ne samo kao ukras u voćnim salatama ili na ljetnim kolačima i kolačima. Pogodni su i za salate, sirup, džem i žele. Za žele možete prokuhati cvjetove s vodom, limunovim sokom, limunovom korom, agar agarom i ksilitolom, procijediti i puniti u čaše.

Jedite korijenje - kavu za samodostatnost

Čak se i korijenje može jesti i koristiti. Najbolje ih je osušiti i samljeti. Tada se od praha može pripremiti blaga kava. Nekada je bila uobičajena alternativa običnoj kavi tijekom rata.

savjeti

Inače, maslačak svojim gorkim tvarima pomaže kod probavnih tegoba. Stoga ga možete preventivno dodati teško probavljivim jelima od mesa i masnoće.

Kategorija:

Bilje