Usko povezana s kokosovom palmom, uljarica je najproduktivnija uljarica na svijetu. Ulje tropskih usjeva koristi se u prehrambenoj i tehničkoj industriji te za proizvodnju bioenergije.
Plodovi uljane palme imaju sadržaj ulja do 50%
- Znanstveni naziv: Elaeis guineensis Jacq
- Redoslijed: palmaceous
- Obitelj: palme
- Porijeklo: tropska zapadna Afrika
- Glavna područja uzgoja: Južna Amerika, Indonezija, Malezija
Izgled
Divlji oblik uljane palme naraste do visine od oko 30 metara i može živjeti do 200 godina. Uzgajana na plantažama, uzgojem je promijenjen oblik rasta tako da je palma ostala nešto manja.
pleme
Kao i kod mnogih vrsta palmi, to se razvija tek nakon nekoliko godina kada je debljina završena. Jako je strukturiran.
lišće
Duboko perasti listovi dugi su i do sedam metara. Na dlanu ostaju oko dvije godine, a zatim se osuše i otpadnu. U podnožju lista ostaje jasan ožiljak u kojem se nakupljaju biljni ostaci i tvari u zraku. Za uljanu palmu tipično je da se ovdje naseljavaju epifiti.
cvjeta
Uljana palma formira velike cvatove od otprilike treće godine života, koji se sastoje od stabilne osi cvata s mnogo bočnih osi. Cvat nosi ili muške ili ženske cvjetove, mješoviti cvatovi se rijetko javljaju kod mladih palmi. Ženski cvjetovi prepoznaju se po trnovitim listovima, koji ostaju na zrelim plodovima.
voće
Koštunice su zrele šest do devet mjeseci nakon oprašivanja. Dugi su tri do šest centimetara, široki dva do četiri centimetra i teški dvadesetak grama. Tanka vanjska ljuska okružuje žuto do crvenkasto, vlaknasto meso koje se sastoji od oko 50 posto ulja. Ona nastaje tek u posljednjem mjesecu sazrijevanja, a početno tvrdi plodovi zbog toga postaju mekani. Bere se kada se prvi plodovi odvoje od grozda, jer je tada udio ulja najveći.
Ovisno o veličini stabla, to se radi dugim bambusovim štapićima, na čijem je kraju pričvršćen svojevrsni oštar srp. Ponekad se radnici popnu na palme i noževima odsijeku teške grozdove voća na vrtoglavoj visini. Zatim se palmino ulje ekstrahira iz pulpe, a ulje palminih koštica iz sjemenki palme
savjeti
Budući da se može proizvesti tako jeftino, palmino ulje se danas nalazi u mnogim proizvodima koje svakodnevno koristimo. Budući da velike plantaže ulja nisu bez kontroverzi zbog ekoloških razloga, ima smisla koristiti samo proizvode koji sadrže certificirano palmino ulje.