Galangal je začinska biljka blisko srodna đumbiru, koji je posebno rasprostranjen u južnoj Kini i istočnoj Aziji. Pod ovim imenom opisane su razne vrste, ali su vrlo slične okusom i načinom djelovanja. Biljka se može uzgajati i kod nas, ali joj treba dosta njege.
Za uzgoj je potreban samo svježi rizom
Izgled i distribucija galangala
Dvije vrlo slične vrste grupirane su zajedno pod imenom "Galangal". Veliki galangal (Alpinia galanga) dolazi iz Indonezije i može narasti do dva metra visine. Njegov rizom - koji se može koristiti na sličan način kao i đumbir - ima bjelkastu boju. Pravi ili manji galangal (Alpinia officinarum) doseže visinu i do 1,50 metara i prepoznaje se po crvenkastom rizomu. Biljka ima listove nalik trstici, korijenje je dugo do jednog metra i tvori razgranati rizom debljine do dva centimetra. Ovaj dio biljke koristi se i u kulinarstvu – prvenstveno na Tajlandu, ali i u Indoneziji, Kini i Indiji.
Za što se može koristiti galangal
Galangal, bez obzira na vrstu, koristi se na sličan način kao i đumbir. Pasiran ili u obliku praha, začin se koristi u mnogim azijskim mješavinama začina i pastama, na primjer u klasičnoj indijskoj smjesi curryja. Kada se nareže, svježi rizom daje opor i pomalo gorak okus azijskim juhama.
Kako uzgajati galangal
Uspješno uzgajati galangal sami nije tako jednostavno, ali uz puno njege to se može učiniti i na prozorskoj dasci kod kuće. Za početak uzgoja galangala potreban vam je samo svježi rizom ili dio. Ali također možete kupiti gotove biljke od specijaliziranih prodavača biljaka. Kako uzgajati galangal:
- Posadite komad rizoma ili biljku u lonac s rahlim tlom bogatim hranjivim tvarima.
- Obavezno osigurajte dobru drenažu, jer galangal ne podnosi zalijevanje.
- Ipak, biljka ima velike potrebe za vodom.
- Ne zalijevanje dva dana može uzrokovati smrt.
- Potrebe za hranjivim tvarima također su visoke, tj. morate redovito gnojiti.
- Najbolje je koristiti tekuće univerzalno biljno gnojivo (7,49€) na biološkoj osnovi.
- Osim toga, galangal treba puno sunca, topline i visoke vlažnosti tijekom cijele godine.
- Biljka treba stalnu toplinu - uopće ne podnosi propuh.
- Svakodnevno pržite biljku toplom vodom bez kamenca iz boce s raspršivačem.
Biljka galangala najbolje uspijeva u zimskom vrtu ili stakleniku s odgovarajućim uvjetima.
savjeti
Jeste li znali da i drugu takozvanu "superhranu" možete uzgajati kod kuće umjesto da je kupujete u trgovinama za puno novca? To se odnosi i na goji bobice kao i na chia sjemenke te brojne lokalne "superhrane".