Muharica, lisičarka i vrganji poznati su gotovo svima. Ali gdje se točno skrivaju i kako možete biti sigurni da slučajno nećete uhvatiti otrovnu gljivu?
Trebalo bi sakupljati samo poznate gljive
Osnovna pravila za okupljanje
Pravilno sakupljanje je vrlo važno, jer pogreške mogu biti vrlo štetne za šumu i populaciju gljiva. Iz tog razloga sljedeća osnovna pravila vrijede za pješačenje u gljive:
- Ostale su male, stare i nepoznate gljive.
- Čak i jedinstvene žabokrečine ne bi trebale biti uništene.
- Važan su dio metabolizma šume.
- Općenito, trebali biste prikupljati samo za osobnu upotrebu.
- Za točno određivanje potrebni su cijeli uzorci.
- Stoga gljive nemojte rezati u podnožju, već ih pažljivo izvrnuti.
- Nastali otvor zatvorite rukama.
- To sprječava isušivanje micelija.
- Uzmite samo jedan ili dva nepoznata ili sumnjiva primjerka.
- Čuvajte ih odvojeno od ostalih primjeraka.
Također treba imati na umu da se gljive ne čuvaju dugo i stoga ih je potrebno preraditi isti dan ako je moguće.
oprema
Za skupljanje gljiva najbolje je koristiti ne previsoku košaru. Idealna je, primjerice, pletena košara od pruća, ali vrlo su prikladne i košare za brijanje koje često dobijete besplatno pri kupnji jagoda. S druge strane, plastične vrećice, vrećice ili mreže su neprikladne jer se gljive prečvrsto stisnu i postanu kašaste. Sa sobom trebate ponijeti i nož (po mogućnosti nož za gljive s malom četkicom na kraju drške). Ovo vam je potrebno za sječu i za prethodno čišćenje šumskih ostataka i crva.
Sa sigurnošću identificirajte gljive
Mnoge vrste gljiva izgledaju vrlo slično, a njihove karakteristike kako su navedene u knjigama o gljivama mogu biti prilično zbunjujuće za neiskusne sakupljače. Kontrolni popis olakšat će vam njihovo prepoznavanje, a trebali biste se sjetiti i tipičnih identifikatora deset najčešćih jestivih gljiva i njihovih dvojnika. Ako niste sigurni u identifikaciju gljive, nemojte ni nju jesti. Kad ste u nedoumici, uvijek pokažite svoj nalaz ovlaštenom konzultantu za gljive.
spisak
- Gdje raste gljiva, koja stabla su u njenoj neposrednoj blizini?
- Raste li gljiva pojedinačno, u skupinama ili u nakupinama?
- Ima li gljiva peteljku i klobuk ili potpuno drugačiji oblik?
- Ima li gljiva cjevčice, lamele ili izbočine na donjoj strani klobuka?
- Koje su ovo boje?
- Ima li stabljika prsten?
- Ima li stabljika mrežicu i ako ima koje je boje?
- Da li meso mijenja boju pri dodiru ili rezanju?
- Kako miriše gljiva?
Budući da su mnoge gljive sirove otrovne, nikada ih ne biste trebali kušati kako biste ih utvrdili. Iznimka: želite razlikovati jestive vrganje od nejestivog vrganja.
Prepoznajte žabokrečine
Postoje mnoge smrtonosne otrovne gljive koje izgledaju prilično neprimjetne. To uključuje, na primjer, otrovni häubling, koji izgleda zbunjujuće sličan mutabilisu. Roughheads i gljive smrti su također teške: simptomi se često pojavljuju tek nekoliko dana ili čak tjedana kasnije nakon obroka. Štedljivo liječenje tada više nije moguće. Druge vrste, kao što je Sotonin vrganj, obično odmah uzrokuju teške probavne probleme s bolovima u trbuhu i proljevom.
savjeti
Ove karakteristike ne ukazuju na to da je neka vrsta gljive jestiva: čak i otrovne gljive mijenjaju boju / ne mijenjaju boju, jedu ih puževi ili imaju blag okus kada se jedu sirove.