Jedina autohtona vrsta žutika, Berberis vulgaris, nije korisna samo kao sjajna ograda za privatnost. Lijepi žuti proljetni cvjetovi na kiselim grmovima trna pretvaraju se u ukusne bobice, koje je otac Kneipp hvalio najvišim tonovima. Ne propustite ova ukusna prirodna blaga. Ovaj vodič objašnjava kada i kako pravilno ubrati žutiku.

Rana jesen vrijeme je berbe žutika

Zdravo i ukusno – zato se berba žutika isplati

Pogled na njihove dugačke, oštre trnje tjera vrtlara u sumnju isplati li se branje bobica žutika uopće. Sljedeća korisna svojstva karakteriziraju kiselo voće trna:

  • Kiseli, okrepljujući okus
  • Bogat vitaminima sa 25 mg vitamina C na 100 g
  • S malo masti (1,0 g na 100 g) i visokim udjelom zasitnih vlakana (7,5 g na 100 g)

Nadalje, kisele bobice trna jačaju imunološki sustav jer su bogate prirodnim crvenim pigmentima. Naturopati se generacijama zaklinju u njegovu ljekovitost za prehlade, probleme s jetrom i žučnim mjehurom.

Vrijeme berbe je jesen - po tome možete prepoznati zrele žutike

Krajem kolovoza otvara se prozor za berbu žutika. Vrijeme berbe proteže se do zime, jer se bobice smatraju tzv. hibernatorima. Zrele bobice prepoznajete po tamnocrvenoj boji i kiselkastom okusu. Ako vam se od svježe ubrane poslastice stegne nepce, od sočnih plodova možete pripremiti džem, sirup, kompot ili voćni čaj. Osušene žutike začine svaki muesli za doručak.

Profesionalno ubrati kiseli trn – tako se radi

Prije početka berbe morate zaštititi kožu i oči od oštrih trna. Obucite neprobojnu odjeću, čvrste rukavice s dugim manžetama i zaštitne naočale. Kako se ne biste morali neprestano gurati naprijed-natrag kroz gusto šipražje, idealno bi bilo oko sebe objesiti košaru ili vrećicu za berbu.

Pametni kućni vrtlari koriste kompletnu opremu otpornu na trnje za rezanje grma žutika u oblik odmah nakon berbe.

savjeti

Osim bobica, sve vrste žutika su otrovne. Izbojci, lišće, trnje i posebno korijenje prožeti su štetnim alkaloidima. Stoga se ne preporuča uzgoj kiselog trna i drugih vrsta Berberisa u obiteljskom vrtu.

Kategorija:

Povrtnjak