Nakon berbe u kasno ljeto, goji bobice mogu se uživati i prerađivati svježe samo relativno kratko vrijeme. Budući da su se mnogi ljubitelji ove bobice, koja je hvaljena kao "superhrana", navikli kupovati sušene uvozne bobice i uživati u njima kao sastojku mueslija, kruha ili kolača, relativno je jednostavno osušiti i sušiti vlastite goji bobice od ovako konzerviran vrt za cjelogodišnju potrošnju.

Goji bobice se mogu sušiti na suncu

Pravilno pripremite goji bobice za sušenje

Budući da goji bobice obično sazrijevaju postupno na pojedinim grmovima s vremenskim odmakom, plodovi se mogu jesti svježi ili prerađeni tijekom dužeg vremenskog razdoblja. Ako se plodovi trebaju sušiti radi konzerviranja, proces sušenja treba započeti što je prije moguće nakon berbe s grma. Da biste to učinili, bobice se otkivaju (ako već nisu učinjene) i čistom vodom temeljito čiste od čestica prljavštine. Goji bobice ne morate izvaditi iz koštica prije sušenja, jer se mnoge male sjemenke unutar goji bobica lako jedu. Nakon pranja, goji bobice se nježno osuše čistom kuhinjskom krpom prije nego što se plodovi također rasporede na kuhinjsku krpu ili na upijajući kuhinjski ili papir za pečenje u jednom sloju da se osuše.

Sušenje goji bobica na suncu

Goji bobice se lako mogu sušiti na suncu u roku od nekoliko dana. No, goji bobice treba zaštititi od kiše ispod strehe i staviti u zatvorenom prostoru tijekom noći. Na taj način bobice tijekom sušenja ne ometa vlaga u zraku. Kada sušite goji bobice na suncu, voće treba nekoliko puta okrenuti i dobro promiješati da se može ravnomjerno osušiti. Ako unutar kuće imate sjedalo do prozora za sušenje goji bobica, važno je osigurati odgovarajuću ventilaciju kako biste spriječili rast plijesni.

Goji bobice nježno osušite u pećnici ili dehidratoru

Goji bobice se mogu sušiti i u pećnici ili u dehidratoru, što je obično puno brže od sušenja na suncu i normalnoj temperaturi zraka. Prilikom sušenja bobica u pećnici temperatura ne smije biti znatno iznad 40 stupnjeva Celzija. Osim toga, vrata pećnice moraju se držati odškrinuta drvenom žlicom na drvu, na primjer, kako bi vlaga koja izlazi iz bobica mogla pobjeći sa zrakom. Sušenje funkcionira još bolje u posebnom dehidratoru, koji je obično opremljen i kontrolom temperature ili ventilacije te timerom.

Koristite sušene goji bobice na mnogo načina

Osušene goji bobice (kupljene ili vlastite) mogu se koristiti na različite načine:

  • kao aromatični sastojak u muesliju
  • kao voćni vitaminski udarac u domaćem kruhu
  • kao ukusna porcija voća u kolaču

savjeti

Ovako konzervirane sušene goji bobice kasnije se mogu potopiti u mlaku vodu za daljnju upotrebu. Ako se goji bobice zatim nekoliko puta temeljito operu, to bi trebalo barem donekle ublažiti komponentu okusa, koju mnogi ljubitelji vučjih bobica doživljavaju kao gorku.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak