Jabuke su daleko najpopularnije voće u Njemačkoj. Kao prava vitaminska bomba, idealan su međuobrok koji je dostupan tijekom cijele godine i izvrsno stane u školsku torbu ili torbicu. No kako se jabuke ubrane u kasno ljeto i jesen mogu što dulje čuvati, a da pritom ostanu lijepe i hrskave?

Neke sorte jabuka mogu se dobro čuvati u podrumu

Sadržaj

Pokaži sve
  1. Koje su sorte dobre za podrumarstvo?
  2. Jabuke i kruške se ne smiju miješati
  3. Jabuke su chilblains bogate vitaminima
  4. Čuvajte samo hladne jabuke
  5. Pravilno skladištite jabuke: Ovako morate postupiti
  6. Mogu li jabuke ići u hladnjak?
  7. Zamrznite jabuke, je li to moguće?
  8. Jabuke, idealno sušeno voće

    9. Koje su sorte dobre za podrumarstvo?

    U stara vremena, jabuke koje su se pravilno skladištile i čuvale svježe tijekom zime prikladno su se nazivale skladišnim jabukama. Ovaj izraz gotovo da se više ne koristi i ako pri kupnji stabla jabuke tražite prikladne sorte, mnogi rasadnici više ne znaju što bi s njim. Dobre jabuke za skladištenje možete prepoznati po vremenu berbe: što je prije zrela sorta jabuke, brže ćete potrošiti voće.

    Ove sorte možete vrlo dobro pohraniti:

    • Crveni boskoop
    • Pilot T
    • Jonagold
    • Idared
    • Zlatni delicijus
    • Gloster
    • boskoop
    • rubineti
    • topaz

    Jabuke i kruške se ne smiju miješati

    To je stara izreka. To je zato što jabuke, kao i rajčice, treba držati odvojeno od ostatka voća i povrća. Oni oslobađaju etilen, biljni hormon koji pokreće prirodni proces zrenja i uzrokuje brže kvarenje povrća i voća.

    Jabuke su chilblains bogate vitaminima

    Smatra se da su jabuke pomalo nezgodne kada je u pitanju odgovarajuća temperatura skladištenja. Vole ga vrlo hladno, ali bez mraza. Optimalne temperature za čuvanje jabuka su između jedan i tri stupnja.

    Ako želite pravilno spremiti jabuke, idealan bi bio stari nadsvođeni podrum, po mogućnosti s glinenim podom. Nažalost, danas je to postalo prilično rijetko. Ali prikladna je i negrijana podrumska soba s relativno visokom vlagom. Ljetnikovac (24,90 €) je alternativa, pod uvjetom da temperatura ne padne ispod nule u hladnoj sezoni.

    Čuvajte samo hladne jabuke

    Topli, sunčani jesenski dani pozivaju vas na berbu voća. No, voće zagrijano suncem ne biste trebali donositi izravno u zimnicu. Kako bi se dugo čuvalo voće se mora pustiti da se ohladi.

    Pravilno skladištite jabuke: Ovako morate postupiti

    Ovdje treba uzeti u obzir nekoliko stvari kako voće ne bi istrulilo i prerano se pokvarilo:

    • Prije skladištenja pažljivo provjerite da li voće ima oštećenja, samo savršeno voće ide u zimnicu.
    • Pazite da se jabuke ne dodiruju sa strane.
    • Stavite jabuke u sanduke s voćem ili na police kako biste omogućili cirkulaciju zraka.
    • Daske i gajbe za voće moraju biti apsolutno čiste i suhe.
    • Čuvajte po vrsti, stoga nemojte Boskop stavljati uz Jonagold ili Idared.
    • Pobrinite se da postoji dovoljna vlažnost i zamračite prostoriju.
    • Redovito provjeravajte voće na oštećenja.

    Mogu li jabuke ići u hladnjak?

    Zbog same temperature, hladnjak nije najbolje mjesto za čuvanje jabuka. No, ako nemate druge mogućnosti, voće možete kratko zadržati u pretincu za povrće. Ali pazite da se jabuke drže odvojeno od voća i povrća. Zamotajte voće u vlažni kuhinjski ručnik da ostane hrskavo.

    Zamrznite jabuke, je li to moguće?

    Jabuke sadrže puno vode, koja prilikom smrzavanja stvara male kristale leda. Budući da oni zauzimaju više prostora od tekućine, stanična struktura puca. Time se mijenja konzistencija i voće dosta gubi na okusu. Ako imate samo mogućnost zamrzavanja, jabuke prije toga preradite u umak od jabuka.

    Jabuke, idealno sušeno voće

    Suhe kolutiće jabuka možete jednostavno napraviti i sami i na taj način voće učiniti dugotrajnim. Da biste to učinili, postupite na sljedeći način:

    • Po želji izvadite jezgru i kožicu jabuke, a jabuke narežite na sitne kolutiće.
    • Ulijte u mješavinu šećera, limunovog soka i vode pet minuta.
    • Stavite kriške jednu do druge na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
    • Alternativno, možete koristiti dehidrator.
    • Ostavite da se suši u zagrijanoj pećnici na 75 stupnjeva oko dva sata.
    • Malo cimeta posuto preko osušenih kolutića pojačava aromu.
    • Nepropusno zapakirani, kolutiće jabuka čuvat će se najmanje mjesec dana.

    savjeti

    Ako ne znate što biste sa svim jabukama iz velike berbe, višak voća možete preraditi u ukusan sok od jabuke. Manje količine soka možete jednostavno proizvesti u vlastitoj kuhinji, veće količine možete iscijediti u tvornici jabukovače.

    Vrtni dnevnik svježine ABC

    Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

    Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

    • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Drveće