Obitelj kardamina, kako je također poznato pjenasto bilje, uključuje vrlo različite biljke, od kojih su neke jednogodišnje, a druge višegodišnje. Najpoznatija vrsta je vjerojatno cvijet kukavice, koji u proljeće mnoge livade pretvara u nježno ljubičasto more.
Tu je i bijela cvjetnica gorčice
Koje vrste gorčice postoje?
Cvijet kukavice voli rasti na vlažnim livadama, u aluvijalnim šumama, a također i na obalama ribnjaka, potoka ili rijeka bogatih hranjivim tvarima. Tu pokazuje svoje bijele do blijedoljubičaste cvjetove od travnja do lipnja ili srpnja. Budući da cvjetovi sadrže dosta nektara, na livadama se mogu naći brojni kukci s cvijetom kukavice.
Dlakava gorčica daleko je manje dlakava nego što joj ime može sugerirati. Osim toga, prilično je neupadljiv, ali dosadan i naraste do 30 cm visine. Šumska gorčica voli rasti u mješovitim bukovim šumama i voli isto tlo bogato hranjivim tvarima, malo vapna, dušikom i blago kiselo tlo kao i dlakava gorčica. Njegove uspravne stabljike duge su 10 - 50 cm, boja cvijeta je bijela.
Kao što i samo ime govori, gorka je gorka okusa prilično gorka. Preferira glinovito-ilovasto tlo i blizinu hladne vode. Stoga se često nalazi u močvarama johe ili šumskim močvarama te rjeđe na livadama. Spada u višegodišnje vrste.
Kako koristiti gorčicu?
Gorka trava je idealna za korištenje u biljnoj kuhinji. Ipak, nemojte ga konzumirati svaki dan i samo u malim količinama kako vam ne bi nadražio želudac. Ne preporučuje se konzumacija ako imate problema s bubrezima. Gorčica je diuretik i pročišćivač krvi, što je čini izvrsnim proljetnim čišćenjem i detoksikacijom.
Budući da gorčica također ima protuupalna i ekspektorantna svojstva, može se koristiti i za ublažavanje bronhitisa i drugih respiratornih stanja. Složena priprema nije potrebna. Jednostavno stavite nekoliko mladih listova u salatu ili na sendvič, umiješajte ih u biljna jela ili u gotovu juhu.
Različite vrste gorčice:
- livadska pjena
- Dlakava gorčica
- Gorka gorčica
- Šumska gorčica
savjeti
Ako želite koristiti gorku krešu u svom kuhanju, samo isprobajte različite vrste. Imaju malo drugačiji okus. Stariji listovi obično imaju gorak okus od mladih.