Iako se celer može čuvati u hladnjaku do tri tjedna, mnoge su prednosti čuvanja u zamrzivaču: smrznut ostaje puno dulje svjež i bogat je vitaminima.

Celer se može zamrznuti sirov ili blanširati

Koja je razlika između različitih vrsta celera?

Celer, štapići celera, celer? Svi ovi pojmovi odnose se na isto povrće: Za razliku od celera, koji se uzgaja na način da razvije najjači mogući korijen, celer je u fokusu nadzemnih dijelova biljke. Nema jako razvijenu korijensku lukovicu, već posebno jake "štapiće" - one su bijeljene, odnosno rastu bez utjecaja sunčeve svjetlosti, što znači da celerove štapiće ostaju svijetlozelene boje i blagog su okusa.

Zamrznite sirovi celer

Ako ste u žurbi, sirovi celer možete staviti u zamrzivač. Prethodno ga očistite, odrežite korijen i gornje listove, a peteljke poprečno prerežite. To znači da imate pri ruci savršeno pripremljen celer za kasniju obradu, koji se prije kuhanja ne mora odmrznuti i rezati. To bi također došlo na račun njegove hrskave konzistencije.
Pripremljeni celer stavite u posude za zamrzavanje koje ste označili datumom i sadržajem zamrzavanja, pažljivo ih zatvorite i stavite u *** pretinac zamrzivača. Sirovi smrznuti celer trebate potrošiti najkasnije nakon tri mjeseca.

Blanširani celer zamrznite

Za duži rok trajanja, bolju teksturu i aromatičniji okus, treba blanširati štapiće celera prije zamrzavanja. To ga održava ukusnim i trajnim do godinu dana.

  1. Celer očistite od prljavštine, odrežite korijenje i gornje listove.
  2. Narežite štapiće celera.
  3. Stavite kriške celera u kipuću posoljenu vodu.
  4. Nakon tri minute izdubite celer šupljikavom žlicom.
  5. Proces kuhanja prekida se kratkom kupkom u ledenoj vodi i štapići celera dobivaju svježu boju.
  6. Ostavite komade celera da se ohlade i potpuno osuše.
  7. Celer se sada stavlja u *** pretinac zamrzivača u označene, dobro zatvorene kutije za zamrzavanje ili vrećice za zamrzavanje.

Odmrznite i obradite stabljike celera

Ovisno o daljnjoj upotrebi, celer lagano odmrznite ili ga dodajte izravno u jelo koje ćete kuhati.
Odmrzavanje u hladnjaku traje nekoliko sati. Stavite zatvoreni zamrzivač unutra. To održava celer hrskavim, zahvaljujući neprekinutom hladnom lancu nije kontaminiran štetnim klicama i može se koristiti nezagrijan.
Kada kuhate sa smrznutim štapićima celera, jednostavno dodajte smrznute komade celera u tavu ili lonac, gdje će se kuhati s ostatkom jela.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak