U lipnju se grane grmlja ribizla savijaju, teške sa zrelim bobicama. Uz ovo obilje, ne možete odmah grickati sve ribizle iz grma. Jedan od načina konzerviranja je cijeđenje soka, koje je moguće i bez posebnog uređaja.

Ribizl se može sok i bez sokovnika

Razlike između crvenog, crnog i bijelog ribizla

Sve tri vrste ribiza su botanički vrlo blisko povezane, zbog čega se uvjeti njihovog uzgoja međusobno gotovo ne razlikuju. Najvažnija razlika je okus:

  • Crveni ribiz ima jaku kiselost, što ih čini idealnim kao podloga za žele, kolače ili druga zaslađena jela. No, mnogi ne bježe od kiselkastog okusa i vole jesti voće čisto.
  • Blaga varijanta su bijeli ribizli: osim po boji identični su crvenoj varijanti, ali obično imaju mnogo manje kiselkast, ali i manje aromatičan okus od crvenih srodnika.
  • Crni ribiz, poznat i kao kasisa, posebno je kiselkast, zbog čega se rijetko jede sirov; Svojim intenzivnim okusom, crni ribiz se često koristi kao osnova za piće.

Ocijedite ribizle u loncu

Kupnja sokovnika, bilo da je u pitanju sokovnik, parni ili centrifugalni sokovnik, može biti vrlo skupa. Ako ne pravite redovito sokove ili ne želite da vam u kuhinji stoji još jedan aparat, možete koristiti i sljedeću metodu. Sve što trebate je lonac, sito, gaza i boce za punjenje.

  1. Svježi ribiz dobro operite pod mlazom vode i ostavite da se osuši na kuhinjskom ručniku.
  2. Uklonite sve lišće koje može biti na metlicama. Ne morate uklanjati zelene stabljike prije cijeđenja soka, što vam štedi puno ručnog rada i vremena.
  3. Stavite ribizle u dovoljno veliki lonac i dodajte malo vode. Po želji možete dodati i šećer.
  4. Ribizle skuhajte i ostavite da se kuhaju oko četvrt sata.
  5. Kuhanu smjesu stavite u cjedilo i žlicom progurajte ribizle.
  6. Ako u tako dobivenom soku ima još sjemenki ili ostataka kore, ponovite postupak, ali ovaj put pomoću cjedila obloženog gazom.
  7. Nakon što na ovaj način filtrirate sok, spreman je i čuvat će se u hladnjaku nekoliko dana.
  8. Da biste sačuvali sok, ponovno ga prokuhajte i vruće napunite u sterilne boce koje odmah zatvorite. Sok od ribizla sada se može čuvati nekoliko mjeseci.

U tako dobivenom soku od ribiza možete uživati, koristiti ga kao podlogu za limunadu ili druge napitke ili ga dodatno preraditi, primjerice skuhati od njega ukusan žele.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak