Javna je tajna da je krumpirova juha puno boljeg okusa kada se napravi na veliko. Općenito, hobi kuhari imaju tendenciju da stvore nekoliko litara ove delicije, koja je popularna u bilo koje doba godine. Juhu koju ne volite jesti možete odmah zamrznuti. Naš vodič će vam detaljno reći kako to funkcionira!

Juhu od krumpira treba zamrznuti u dobro zatvorenoj posudi

Što općenito treba uzeti u obzir pri zamrzavanju krumpirove juhe

Postoji nekoliko točaka koje svakako trebate imati na umu ako želite zamrznuti juhu od krumpira. Ako to učinite krivo, brzo se može dogoditi da i konzistencija i okus juhe nakon odmrzavanja ostave puno željenog.

Zamrznite samo juhu od pire krumpira

Zamrznite samo kremastu (pire) juhu od krumpira. Juhe s krumpirom narezanim na kockice ne smijete stavljati u zamrzivač. Inače ćete na kraju dobiti proziran do kašasti krumpir neobično slatkog okusa.

Kratko objašnjenje iznenadne slatkoće: U gomolju krumpira škrob se neprestano pretvara u šećer. Gomolju je ovo potonje potrebno za svoj metabolizam. Ako temperature padnu ispod četiri stupnja Celzija, metabolizam se usporava – ali šećer je i dalje osiguran. U ovoj hladnijoj situaciji, međutim, gomolju to više nije potrebno u punoj mjeri. Kao rezultat toga, šećer se taloži u gomolju i krumpir poprima slatkast okus.

Razlog kašavosti: Voda u stanicama krumpira se smrzava, širi i uništava staničnu membranu. Zbog toga krumpir gubi svoju hrskavost.

Nakon toga dodajte određene sastojke

Najbolje je naknadno (tj. nakon zamrzavanja i odmrzavanja) dodati neke od sastojaka koje želite dodati u svoju krumpirovu juhu. To uključuje, na primjer, klasične kobasice ili dimljeni losos. Začinsko bilje, vrhnje ili mlijeko također se ne smije miješati u krumpirovu juhu prije zamrzavanja, već nakon što se odmrzne.

Napomena: Neki domaći kuhari svoju krumpirovu juhu pripremaju s vrhnjem ili mlijekom i tako je zamrznu. Ne savjetujemo ovo. Iznova se ispostavlja da juhe s vrhnjem ili mlijekom pate u zamrzivaču. Za to postoji razumljiv razlog: nakon odmrzavanja i zagrijavanja smrznute krumpirove juhe, masne tekućine se odvajaju od ostatka i ispadaju - nije baš ukusno. Ukratko: vrhnje ili mlijeko dodajte u krumpirovu juhu tek nakon što je odmrznuta i zagrijana.

Zamrzavanje i odmrzavanje krumpirove juhe - kratke upute korak po korak

  1. Napunite pripremljenu krumpirovu juhu u dovoljno veliku posudu koja se može zaključati i prikladna za zamrzivač. Spremnik ne smije sadržavati više od litre krumpirove juhe. Inače, odmrzavanje je duga priča.
  2. Zatvorite posude i stavite ih u zamrzivač.
  3. Kad dođe pravo vrijeme, izvadite posude s krumpirovom juhom iz zamrzivača.
  4. Pustite da se juha odmrzne nekoliko sati.
  5. Odlijte vodu koja pliva na vrhu (inače će juha biti prerijetka).
  6. Juhu od krumpira ulijte u lonac i zagrijte. Tijekom zagrijavanja treba stalno miješati da se dobije homogena masa.
  7. Dodajte preostale sastojke (npr. vrhnje, mlijeko, začinsko bilje, kobasice itd.).

Okus i rok trajanja smrznute krumpirove juhe

Što se okusa tiče, mišljenja su različita. Neki ne nalaze razliku između svježe krumpirove juhe i one koja je smrznuta i odmrznuta; Drugi su pak mišljenja da je potonji manje aromatičan. Na kraju imate samo jedan izbor; Isprobajte i sami se uvjerite volite li svoju odmrznutu krumpirovu juhu.

Rok trajanja smrznute krumpirove juhe je oko tri mjeseca. Ipak, bolje je pojesti juhu u roku od četiri do šest tjedana.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak