- Potencijalne opasnosti od smrzavanja mladog luka
- Zamrznite mladi luk - jednostavne upute korak po korak
- Odmrznite mladi luk i ponovno ga upotrijebite
Mladi luk ima poseban talent: daje salatama i drugim jelima tako ljutu i ljutu aromu da često možete bez drugih začina. Stoga ne čudi što mnogi ljudi vole držati nekoliko ovih ukusnih luka kod kuće kako bi se mogli upotrijebiti kada je potrebno. Ovo povrće se ne drži dugo u hladnjaku, ali se može zamrznuti. U našem članku saznajte kako točno!
Mladi luk je najbolje narezati na male kolutiće prije zamrzavanja
Potencijalne opasnosti od smrzavanja mladog luka
Mnogo toga može poći po zlu pri zamrzavanju mladog luka. Mogući rezultati su:
- kašasta konzistencija
- prekomjeran gubitak vitamina
- jako smanjena aroma
- potpuna beskorisnost
Kako biste spriječili ove scenarije, važno je djelovati na promišljen način. Slijedite naš vodič. To će vas dovesti do zadovoljavajućeg rezultata.
Zamrznite mladi luk - jednostavne upute korak po korak
- Mladi luk dobro očistite.
- Zatim pažljivo osušite luk.
- Mladi luk prije zamrzavanja mora biti potpuno suh - inače će u zamrzivaču izgorjeti od zamrzivača i više neće biti upotrebljiv.
- Luk narežite na male kolutiće ili štapiće oštrim kuhinjskim nožem. Na taj način štedite prostor u zamrzivaču i imate luk spreman za posluživanje kada ga želite upotrijebiti tjednima ili mjesecima kasnije.
- Napunite kolutove ili štapiće u malim obrocima u vrećice za zamrzavanje ili alternativno u kutije koje se mogu zatvoriti koje su prikladne za zamrzivač.
- Ako se odlučite koristiti vrećice za zamrzavanje, morate ukloniti višak zraka iz njih nakon što ih napunite mladim lukom. Vakum za brtvljenje je izuzetno koristan za to. Ako ga nemate, samo koristite usta.
- Čvrsto zatvorite vrećice ili kutije (nepropusno).
- Stavite posude s mladim lukom u zamrzivač.
savjeti
Luk će se čuvati u zamrzivaču do šest mjeseci.
Alternativa: mladi luk blanširati prije zamrzavanja
Ako mladi luk blanširate prije zamrzavanja, nakon odmrzavanja će biti gotovo jednako svjež kao i prije. Tako to radi:
- Nakon što ste dobro očistili luk, stavite ga u kipuću posoljenu vodu.
- Smanjite vatru tako da voda samo ključa.
- Ostavite mladi luk da odstoji najviše deset minuta.
- Ocijedite luk (koristite cjedilo).
Daljnji postupak je isti kao i kod metode bez blanširanja.
Poseban savjet: Mladi luk zamrznite zasebno prema dijelovima
Bijele i zelene dijelove mladog luka pametno je zamrznuti zasebno. Ponekad su vam potrebni samo bijeli ili zeleni elementi povrća - stoga ih ima smisla držati odvojeno kako biste uvijek mogli koristiti pravu vrećicu.
Odmrznite mladi luk i ponovno ga upotrijebite
Ako mladi luk želite koristiti za juhe ili druga jela za kuhanje, možete ga ostaviti da se odmrzne prije upotrebe. S druge strane, za salate je bolje koristiti neotopljeni luk. Nakon što se odmrzne, povrće obično ima mekanu, kašastu konzistenciju.
Dobra vijest na kraju: vrijedni sastojci se u velikoj mjeri čuvaju zamrzavanjem.
Vrtni dnevnik svježine ABC
Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati