Volite li vatrena jela meksičke kuhinje? Tada biste svakako trebali sami uzgajati feferone. Ali jeste li znali da mahune možete brati i kada su zelene? Ovdje možete saznati kakav učinak ima vrijeme berbe.

Zelene paprike su nešto blažeg okusa

Ove sorte možete ubrati i zelene

  • jalapeno
  • Serrano
  • Anaheim
  • slatke paprike
  • Poblano

Ove sorte trebaju potpuno sazrijeti

  • Žuti vrući vosak
  • Mađarski vosak

Često postavljana pitanja o berbi zelene paprike

Ubrano crveno ili zeleno - koja je razlika?

Za kuhanje možete koristiti i crvene, zrele i zelene ljute papričice. Razlika je u tome što mahune koje su ubrane dok su još zelene još nisu u potpunosti razvile svoju oštru aromu i stoga imaju mnogo blaži okus.

Kada je najbolje vrijeme?

Feferone možete brati od kolovoza. U listopadu, posljednjem datumu, tada ste potpuno crveni. Rani mraz ponekad zahtijeva da se voće prethodno donese na toplo mjesto i da se ubere rano, odnosno dok je još zeleno.

Što se događa nakon berbe?

U Meksiku, gdje su ljute papričice porijeklom, zelene mahune peku se na plinskom plamenu kako bi se žilava kožica lakše odstranila. Osim toga, zelena paprika na taj način razvija više okusa. Ali važno je da ih samo pečete, a ne kuhate. Paprike se zatim koriste za npr. nadjev. Ako imate obilnu berbu koju ne iskoristite odmah, preporučljivo je nasjeckati ostatke voća i zamrznuti.

Dozrijevaju li zelene paprike?

Neke sorte i dalje pocrvene nakon berbe. Kod ostalih sorti, pak, savjetuje se oprez: nakon branja brzo splasne ili se masovno smežuraju, tako da se teško mogu koristiti u kulinarske svrhe.

Kategorija:

Povrtnjak