U proljeće parkovima i šumama prožima intenzivan miris divljeg češnjaka. Sezona berbe je vrlo kratka, ali zamrzavanjem domaćeg pesta od divljeg češnjaka možete produžiti uživanje u ukusnoj divljoj biljci na sva godišnja doba.

Ako je pesto zamrznut u staklenkama, ne smiju biti prepune

Rok trajanja ovisi o receptu

Za zamrzavanje koristite samo svježe pripremljen pesto koji prije nije bio pohranjen. Na taj način sprječavate mikrobnu kontaminaciju. Rok trajanja smrznutog pesta od divljeg češnjaka ovisi o vašem "obiteljskom receptu": koristite li parmezan ili drugu hranu životinjskog podrijetla? Ili svoj pesto pripremate samo s češnjakom, uljem, soli, češnjakom, orašastim plodovima ili pinjolima i drugim veganskim sastojcima?
Pesto od divljeg češnjaka od čistog povrća može se čuvati u zamrzivaču do godinu dana. Međutim, morate računati s činjenicom da će nakon nekoliko mjeseci aroma patiti.
Pesto s mliječnim proizvodima treba potrošiti najkasnije nakon šest mjeseci. Isto vrijedi i ovdje: što se pesto od divljeg češnjaka duže čuva, njegov je okus manje intenzivan.

Zamrznite u odgovarajućim posudama

Prilikom odabira odgovarajuće posude za zamrzavanje pesta od divljeg češnjaka, imate nekoliko mogućnosti:

  • Zamrznite svoj pesto u korištenim staklenkama za pesto (samo dvije trećine pune kako biste izbjegli pucanje staklenke tijekom zamrzavanja).
  • Koristite čvrsto zatvorene plastične kutije.
  • Zamrznite pesto od divljeg češnjaka u vrećicama za zamrzavanje.
  • Koristite posude za led kako biste pesto zamrznuli u dobrim porcijama.

Zamrzavanje u posudama za led

Budući da su za pesto obično potrebne samo male porcije, pokazalo se korisnim koristiti kalupe za kockice leda za zamrzavanje. Da biste to učinili, postupite na sljedeći način:

  1. Napunite udubine posude za led pestom od divljeg češnjaka koristeći žličice.
  2. Stavite kalup za kockice leda stabilno i ravno u *** pretinac zamrzivača.
  3. Zamrznite kocke pesta na nekoliko sati.
  4. Izvadite kockice leda iz kalupa i premjestite ih u vrećicu za zamrzavanje na kojoj je prethodno označen datum i sadržaj.
  5. Vrećicu dobro zatvorite i vratite u zamrzivač.

Na taj način možete jednostavno izvaditi potrebnu količinu pesta od divljeg češnjaka iz vrećice za zamrzavanje u kockicama, a ostatak ostaviti zamrznutim.

Upute za odmrzavanje pesta od divljeg češnjaka

Pustite da se pesto polako odmrzne u hladnjaku kako biste spriječili bakterijsku kontaminaciju. Ako pesto od divljeg češnjaka želite koristiti kao podlogu za zagrijani umak, smrznute kockice možete staviti i izravno u lonac.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Bilje