Kao što naziv "zrno Inka" sugerira, kvinoja dolazi s Anda i tamo je poznata već 5000 godina. Već tada je to bila važna namirnica koja se mogla pripremati na mnogo načina, uključujući i pečenje.

Quinoa se može jednostavno ispeći na tavi

Što je kvinoja?

Quinoa je nezahtjevna cvjetnica koja još uvijek uspijeva na velikim nadmorskim visinama. Njihove sjemenke mogu se kuhati, pržiti ili pržiti. Kvinoja je prikladna za rižote, posude s povrćem ili kao prilog mesnim jelima. Pečen ili napuhan, unosi pikantan okus jutarnjim mueslima.
Izvrstan izvor biljnih proteina, koji sadrži obilje aminokiselina i minerala, ne sadrži gluten. Činjenica koja je posebno važna za osobe s intolerancijom na gluten. Možete koristiti kvinoju u kuhinji umjesto tradicionalnog zrna. Zbog izvrsnog okusa, možete ga kombinirati s ribom, mesom, povrćem ili uz deserte i muesli.

Preraditi kvinoju

Sitna zrna mogu se dobro ispeći u tavi. Kada kupujete kvinoju, provjerite jesu li zrna već oprana. Neoprana kvinoja može imati gorak okus zbog saponina koji sadrži.
Ako zrna nisu oprana, prije obrade moraju se isprati pod tekućom vodom sve dok se više ne stvara pjena. Zatim se sjeme suši najmanje pola sata.

Pečenje u tavi

Zagrijte malo ulja u tavi i dodajte sjemenke kada su vruće. Zrna pecite nekoliko minuta, neprestano ih okrećući, a zatim dodajte ostale sastojke, poput luka ili češnjaka. Nakon pečenja dodajte vodu ili juhu i pustite da se zrno kuha do al dente oko četvrt sata.

Puff quinoa

  1. Zagrijte tešku tavu.
  2. Ako ne dodate ulje, napuhane žitarice će imati manje kalorija.
  3. Kada se tava zagrije, dodajte dovoljno kvinoje da prekrije dno. Za nekoliko sekundi, jezgre će iskočiti poput kokica.
  4. Stavite poklopac da jezgra ne bi iskočila.
  5. Kada puhanje prestane, sve su sjemenke niknule. Skinite tavu sa štednjaka.
  6. Stavite napuhanu kvinoju u zdjelu da se ohladi. Sada možete začiniti. Prikladni su, na primjer, sol, papar, čili ili začinsko bilje.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak