Svježe voće je uvijek boljeg okusa od voća koje je dugo čuvano. Ova formula se ne odnosi na čili. Kao ukiseljena varijanta nudi vrlo poseban doživljaj okusa. Obično uvjerava kiselkastom notom ili rafinira začinskim biljem u dobrom ulju.

Čilije se mogu kiseliti u octu ili ulju

Svježi čili se voli kupati u octu ili ulju

Ljubitelji vatrenog čilija jedva čekaju ljeto. Tada se može ubrati dosta svježeg voća. Zelena, žuta ili crvena. Mali, veliki ili debeli. Blaga, s primjesom ljutine ili pakleno žareća. Ako želite nešto od ove sorte sačuvati za sljedeće mjesece, čili možete staviti u ulje ili ocat. U čašu se može dodati i nekoliko drugih obogaćujućih okusa.

Prikladne naočale za dugotrajnost

Čili se stavljaju u staklenke koje se mogu dobro zatvoriti. Prikladne staklenke za konzerviranje komercijalno su dostupne u raznim veličinama. No također je moguće očistiti i ponovno koristiti prazne čaše koje se nakupljaju u kućanstvu.

Naravno, prije prvog koraka treba dobro oprati i ruke. Također ih zaštitite rukavicama za hranu kada radite s ljutim čilijem.

Koji čili je dopušten u masonskoj tegli?

U principu, sve vrste čilija su prikladne za kiseljenje. No, trebao bi biti besprijekorne kvalitete i prethodno pripremljen.

  • koristite samo hrskave čili papričice
  • bez oštećenih mrlja i plijesni
  • Mahune temeljito operite
  • Izrežite stabljike
  • Izlomite čili papričice
  • Uklonite sjemenke i bijelo tkivo (smanjuje oštrinu)

savjeti

Posebno je dekorativna kombinacija raznobojnih čili papričica narezanih na kolutiće.

Recept za čili od octa

Možete napuniti malu čašu s čilijem ili nekoliko, ovisno o tome koliko vam je potrebno ili koliko čilija imate na raspolaganju. Ovo su sastojci za čili od octa:

  • Svježi čili po izboru, u željenoj količini
  • voda
  • po želji bilja ili začina
  • također luk ili češnjak

Dodatno na 500 ml vode:

  • 150 ml bijelog vinskog octa (6% kiselosti)
  • 15 grama soli
  • 35 grama šećera
  • Zakuhajte dovoljno vode u loncu. Možete izračunati količinu na temelju veličine stakla ili je izmjeriti.
  • Dodajte ocat, šećer i sol. Ako zagrijavate više od 500 ml vode, odgovarajuće količine izračunajte.
  • Složite čili u pripremljene staklenke.
  • Napunite čaše vrućim kuhanjem.
  • Staklenke dobro zatvorite poklopcima.
  • Sterilizirajte čaše u pećnici na 90 stupnjeva Celzija oko 15 minuta.

    • U ulje staviti čili

    Prije nego što se čili stavi u čašu i prelije uljem, mora se kuhati tri do pet minuta, ovisno o veličini. To se radi u otopini vode i octa u omjeru 5:1. Na litru se dodaje 10 grama šećera i 20 grama soli.

    Kuhani čili se izvadi iz juhe da se ocijedi i ohladi. Čaše se zatim njime pune i nadopunjuju uljem.

    izdržljivost

    Čili u otopini octa može se čuvati na hladnom i tamnom mjestu godinu dana. Čilije u ulju treba konzumirati u roku od četiri do šest mjeseci.

    Zaključak za brze čitatelje:

    • Varijante: Čili papričice kisele se u otopini octa ili u ulju
    • Staklenke: Koristite komercijalno dostupne staklenke za konzerviranje ili staklenke koje su već korištene i očišćene
    • Čili: birajte samo čili papričice koje su u dobrom stanju i bez oštećenja i plijesni
    • Priprema: čili papričice oprati; izrezati stabljike; izrežite i uklonite sjemenke i bijelo tkivo
    • Savjet: Kombinacija čilija različitih boja posebno je dekorativna
    • Recept s octom: Svježi čili po želji u željenoj količini, voda, po želji: češnjak, luk itd.
    • Recept s octom: dodatno na 500 ml vode: 150 ml bijelog vinskog octa (6% kiselosti), 15 grama soli, 35 grama šećera
    • Korak 1: Zagrijte vodu s octom, šećerom i soli
    • Korak 2: Položite čili papričice i ostale sastojke u pripremljene čaše i prelijte ih vrućom tekućinom
    • Korak 3: Tegle dobro zatvorite i sterilizirajte u pećnici na 90 stupnjeva Celzija 15 minuta
    • Čilije u ulju: Čilije se također mogu kuhati u otopini octa 3 do 5 minuta, a zatim staviti u ulje
    • Rok trajanja: čili u otopini octa može se čuvati godinu dana, čili u ulju četiri do šest mjeseci

    Vrtni dnevnik svježine ABC

    Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

    Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

    • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak